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42 DEGRÉS

Publicación: 19 julio, 2020

El Restaurante 42 DEGRÉS es el primer restaurante bistro crudivegano inagurado en Francia en 2013

Es también y sobre todo la aventura en la que se embarcaron dos amigos de toda la vida: Emil y Fabien. Juntos, rompieron paredes, lijaron mesas e hicieron innumerables viajes nocturnos a Rungis.

42 DEGRÉS Restaurant
109, rue du Faubourg Poissonnière
75009 Paris
+33 9 73 65 77 88

www.42degres.com

Han combinado sus respectivas pasiones por la cultura vegana y la excelente gastronomía francesa, y el resultado, orgánico, crudo, natural y sin gluten se saborea todos los días en el Restaurante 42 DEGRÉS en París.

La comida cruda entiende la gastronomía de manera diferente y revoluciona la forma en que entendemos nuestra salud. La prioridad es inventar y desarrollar sabores tan nuevos como auténticos gracias a ingredientes virtuosos, puros y perfectamente conservados.

Por encima de 42 grados, la cocción altera y reduce el valor nutricional de los alimentos, mientras que cuando se cocinan por debajo de 42 grados, están crudos o deshidratados, conservan sus nutrientes, vitaminas y enzimas intactos, y proporcionan, además de un producto real todo su sabor y placer para el paladar.

La revista Le Bottin Gourmand L’Officiel escribió sobre nuestro Chef Fabien Borgel, auténtico embajador de la Francia gourmet. Se valoran los productos desde el campo hasta el plato.

Editorial Cultura Vegana
www.culturavegana.com


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