Saltar al contenido

El informe de EAT-Lancet para salvar el planeta

4 febrero, 2019
Rate this post

fotografía de una granja industrial de pollos "sin jaula"

¿Podremos alimentar a una futura población de 10 mil millones de personas?

Un nuevo informe de la Comisión EAT-Lancet evidencia que la “dieta saludable sostenible” para las futuras generaciones se basa en fuentes vegetales. Con menos alimentos de origen animal y menos azúcar. El sector privado junto con organizaciones internacionales se preparan para el mayor reto de la humanidad; alimentar a una población cada vez mayor. El informe explica por qué reducir la carne y aumentar los vegetales en tu dieta contribuirá a la mejora y a “salvar el planeta” de su destrucción.

 

La Comisión EAT-Lancet està formada por The Lancet, una revista médica británica de mucho prestigio y EAT, una fundación global sin ánimo de lucro para catalizar una transformación del sistema alimentario. Publicaron el informe de Eat-Lancet  la semana pasada (Clic para ver resumen en castellano), basado en  un estudio sobre la alimentación de 10 mil millones de personas dentro de los límites planetarios.

Éste es un proyecto de tres años que reúne a 37 expertos de 16 países con experiencia en salud, nutrición y sostenibilidad ambiental. Tres años para dar a luz al primer informe científico , mostrando cómo la producción mundial de alimentos amenaza la estabilidad climática.

La transformación a dietas saludables para 2050 requerirá cambios sustanciales en la dieta. El consumo global de frutas, verduras, nueces y legumbres deberá duplicarse, y el consumo de alimentos como la carne roja y el azúcar deberá reducirse en más del 50%. Una dieta rica en alimentos de origen vegetal y con menos alimentos de origen animal confiere beneficios tanto para la salud como para el medio ambiente. Prof. Walter Willet MD

Los autores estiman que la adopción generalizada de una dieta reducida en carne, así como en azúcar, mejoraría la ingesta de la mayoría de los nutrientes y brindaría importantes beneficios para la salud, al mismo tiempo que combatirá el cambio climático y la pérdida de biodiversidad.

Un plato de salud planetaria debería consistir en un volumen de aproximadamente la mitad del plato de verduras y frutas; la otra mitad, aparece mostrada en base a su contribución en calorías, y debe consistir principalmente en granos enteros, fuentes de proteínas vegetales, aceites vegetales insaturados, y (opcionalmente) cantidades modestas de proteínas de origen animal.

El Dr. Marco Springmann, del Programa Oxford Martin sobre el Futuro de los Alimentos dijo: “Sin una acción concertada, encontramos que los impactos ambientales del sistema alimentario podrían aumentar en un 50-90% para 2050 como resultado del crecimiento poblacional y aumento de dietas ricas en grasas, azúcares y carne. En ese caso, todos los límites planetarios relacionados con la producción de alimentos serían superados, algunos de ellos en más del doble. Muchas de las soluciones que analizamos se están implementando en algunas partes del mundo, pero necesitarán una coordinación global sólida y una rápida mejora para hacer sentir sus efectos “.

El informe difunde que si no se toman medidas serias para afrontar esta nueva realidad, el mundo corre el peligro de no cumplir con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de Naciones Unidas (ODS) y el Acuerdo de París… Quizás nosotros no apreciaremos las consecuencias, pero nuestros hijos lo harán. Lo que está claro es que si seguimos a este ritmo, lo que van a ver será un planeta degradado y pobre, donde gran parte de la población sufrirá desnutrición y enfermedad.

Los ODS, u objetivos mundiales, son un conjunto de 17 objetivos con una llamada a la acción mundial. Un conjunto de medidas para poner fin a la pobreza, cuidar el planeta y garantizar la paz y la prosperidad. Con el fin de mejorar la vida, de manera sostenible y saludable, para las generaciones futuras. Varias iniciativas mundiales se ponen en marcha para combatir la futura situación del planeta. Es una llamada a la acción a gobiernos, sector privado, público y a cada ciudadano para que tomen medidas y posibilitar la continuidad de nuestra especie. La acción individual también cuenta.

La comunidad científica cada vez publica más informes y documentales para la concienciación de la ciudadania sobre los hábitos cotidianos de cada individuo y sobre la importancia de éstos en su impacto en el medio. Ahora, Eat-Lancet nos informa sobre cómo la reducción del consumo de carne y una dieta planetaria saludable haría frente a las adversidades medioambientales que nos esperan.

Fotos de platos de Eat-Lancet de ejemplos de una dieta sostenible saludable
Ejemplos de EAT-Lancet sobre una dieta planetaria sostenible y saludable;

La OMS ya lo advirtió, la carne roja y la carne procesada no es buena para la salud, y el sector ganadero genera más gases de efecto invernadero que el sector del transporte, según las FAO. También es causa principal de la degradación del suelo y de los recursos hídricos. El informe de GRAIN también alertó de la importancia de modificar nuestra dieta

Necesitamos construir con urgencia sistemas alimentarios que satisfagan las necesidades de los agricultores, los consumidores y el planeta. Pero para hacerlo, debemos romper el poder de los grandes conglomerados de carne y productos lácteos y hacer que rindan cuentas de su huella climática de gran tamaño. GRAIN

Informe de Grain sobre las emissiones de CO2 de la empresa cárnica

La indústria de la carne y la leche están sobrecalentando el planeta

Por otra parte, con la salida al público de ésta llamada a la acción global de científicos especializados de todos los países en la comissión Eat-Lancet, el sector perjudicado, la industria de la carne y los alimentos de origen animal, ponen de manifesto sus quejas; “Este informe parece ser otro ejemplo de pensamiento bien intencionado, pero potencialmente erróneo, sobre cómo reducimos nuestro impacto en el medio ambiente. La agricultura, en particular los lácteos y la carne roja, es parte de la solución, haciendo un mejor uso de los activos naturales para alimentar a una población en crecimiento. Son una parte nutricional importante de una dieta sana y equilibrada” Will Jackson, Director de Estrategia de AHDB Beef & Lamb

El informe, recoge datos sobre cómo la reducción del consumo de carne y de productos de origen animal posibilitará la supervivencia y un mejor nivel de vida de la humanidad futura. En España la disminución del consumo de carne ya es un hecho… Ver artículo ” El Hundimiento ”  Y parece que más países como Canadá, se lo están tomando en serio….

El ganado es uno de los principales responsables de los graves problemas medioambientales de hoy en día. Se requiere una acción urgente para hacer frente a esta situación. Henning Steinfeld, Jefe de Información Ganadera y de Análisis y Política del Sector de la FAO

 Canadá mejora su guía alimentaria apostando por dietas basadas en fuentes vegetales y elimina los lácteos como grupo alimenticio. Igualdad Animal

Leer artículo de Igualdad Animal; 

 

 

Todavía no existe consenso científico que defina “dieta saludable” para toda la humanidad, ni pautas claras para proporcionar dietas saludables a humanos a partir de un sistema sostenible. Con la publicación del informe de Eat-Lancet, cada vez estamos más cerca de la era de progreso y cambio, en el que cada ciudadano se involucra al 100% en las medidas necesarias para mejorar la vida de las generaciones futuras.

 

FUENTES BIBLIOGRÁFICAS

BBC News; 2019; ¿Qué es la dieta planetaria con la que se podría alimentar a 10.000 millones de personas? https://www.bbc.com/mundo/noticias-46832990 

CNN Español; 2019; La nueva ‘dieta de salud planetaria’ puede salvar vidas y a la Tierra, aseguran; https://cnnespanol.cnn.com/2019/01/17/dieta-nueva-salud-planetaria-salvar-vidas-planeta/ 

IgualdadAnimalhttp://www.igualdadanimal.org/noticias/8283/la-nueva-guia-alimentaria-de-canada-cambia-sus-pautas-mas-fuentes-vegetales-y-eliminar 

Click aquí para ver el live-streaming del informe de Eat-Lancet en Oslo

 

Editorial Cultura Vegana
www.culturavegana.com