Avant Meats tiene planes ambiciosos para expandir su producción de pescado cultivado antes de 2025, tras el éxito de su fase piloto.
La empresa china, pionera en este sector, planea aumentar significativamente su capacidad de producción en su planta piloto en Singapur, pasando de biorreactores de 250 a 2000 litros para el año 2025, según afirmó Carrie Chan, CEO y cofundadora, en una entrevista con el South China Morning Post [1].
Carrie Chan Kai-yi expresó su confianza en la plataforma integral de Avant Meats para productos de pescado cultivado y anunció planes para asegurar nuevo capital a finales de este año, respaldando su visión de expansión.
Avant Meats ya ha completado lotes piloto a escala de 50 y 250 litros, obteniendo significativa cantidad de pescado cultivado por lote para desarrollar prototipos, como buches y filetes, enviando muestras a clientes potenciales. Los datos recopilados durante estas pruebas piloto proporcionarán información valiosa para los planes de expansión a mayor escala de la empresa.
«Mostró cómo el pescado cultivado se puede utilizar en la cocina china, incluidos platos elaborados con la salsa picante mala de Sichuan, pescado al vapor con jengibre y cebolleta.»
Carrie Chan Kai-yi
Además, la empresa organizó en noviembre una degustación en un restaurante de Singapur, presentando platos de estilo chino elaborados con pescado cultivado, los cuales recibieron comentarios positivos por parte de los consumidores, según informó el South China Morning Post [1]. El evento de degustación se llevó a cabo en la isla Sentosa en un restaurante propiedad de Genting Ventures, parte del conglomerado malasio Genting Group e inversor en la empresa de productos pesqueros sostenibles.
Avant Meats, con sede en Hong Kong y establecida en 2018, busca proporcionar una solución sostenible para la producción de mariscos sin dañar los océanos.
Según esta startup china, las prácticas pesqueras actuales están agotando los océanos a un ritmo alarmante, con casi el 90% de las poblaciones de peces marinos totalmente explotadas, sobreexplotadas o agotadas. A pesar de ello, la demanda de pescado sigue aumentando, y se prevé que el consumo crezca un 18% para 2030.
En 2020, la startup recaudó 3,1 millones de dólares en una ronda semilla para impulsar la investigación y desarrollo, así como para desarrollar su plataforma integral para el cultivo de mariscos. Posteriormente, en 2022, recaudó 10,8 millones de dólares en una ronda liderada por S2G Ventures, el equipo de inversión directa de Builders Vision, para respaldar la construcción de su planta piloto en Singapur.
Avant Meats también estableció una asociación estratégica con QuaCell, una empresa biofarmacéutica líder en China, para optimizar su fórmula de medios libres de suero en las instalaciones de grado alimentario de QuaCell. La empresa afirma haber reducido con éxito los costos de producción en más del 90% utilizando un medio de cultivo celular sin componentes animales.
Avant Meats no solo se centra en productos de pescado cultivado, sino que también desarrolla proteínas derivadas del pescado para aplicaciones funcionales y cuidado de la piel.
Han lanzado Zellulin, una proteína funcional de origen celular especialmente diseñada para el mercado cosmético, que afirman ser la primera de su tipo en el mundo. Este producto ofrece una combinación única de péptidos de proteínas marinas que proporcionan propiedades antioxidantes, regenerativas y reparadoras de la piel superiores. Estas cualidades son aplicables en una variedad de formulaciones de cuidado de la piel, así como en bebidas y suplementos dietéticos.
Editorial Cultura Vegana
www.culturavegana.com
NOTAS BIBLIOGRÁFICAS
1— scmp.com, «Hong Kong cultivated seafood start-up Avant Meats seeks funds to expand Singapore pilot plant to grow groupers, snappers, eel meat from cells», Eric Ng, South China Morning Post, 29 de marzo de 2024. Avant Meats, una empresa de productos del mar cultivados que comenzó su andadura en Hong Kong, está planeando multiplicar por 30 su capacidad para producir productos del mar sostenibles para los mercados globales después de la respuesta positiva de los consumidores en un evento de degustación reciente. Las prácticas pesqueras mundiales han dado lugar a que casi el 90 por ciento de las poblaciones de peces marinos del mundo estén plenamente explotadas, sobreexplotadas o agotadas y el consumo se está acelerando, con un mercado de 580 mil millones de dólares que se espera que crezca un 5,3 por ciento anual. Los productos pesqueros sostenibles provienen de operaciones que minimizan los impactos ambientales dañinos, lo que ayuda a garantizar ecosistemas oceánicos saludables y resilientes.
2— culturavegana.com, «6 alimentos de pescado y marisco a base de plantas», Editorial Cultura Vegana, Última edición: 28 septiembre, 2022 | Publicación: 27 septiembre, 2022. La demanda de alternativas a los alimentos del mar crece en el sector de las proteínas vegetales.
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