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Veganismo & Tendencia

30 abril, 2018
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El veganismo se extiende como la corriente principal a medida que convergen múltiples tendencias creando las condiciones perfectas para que cada vez más personas consideren un estilo de vida que evite todo tipo de carne y productos de origen animal. La World Health Organization aconseja comer menos carnes rojas y procesadas, los ecologistas se lamentan de cuánto la agricultura animal contribuye negativamente al cambio climático, y la creciente demanda de los consumidores por diferentes fuentes de proteína los hace considerar más opciones de agricultura celular y proteínas vegetales basadas en plantas.

No es de extrañar que las búsquedas de Google para “vegan” hayan aumentado rápidamente en los últimos dos años, superando ampliamente a “vegetarian“. En la tabla siguiente, “100” representa la popularidad máxima para los dos términos mostrados.

Las personas interesadas en ser veganos están de suerte, gracias a un grupo pionero de veganos ingeniosos, todos ellos amigos a principios de la década de 2000, que han sentado las bases para traer al mercado toneladas de productos veganos interesantes y nuevos. Eso incluye hamburguesas a base de plantas que saben de maravilla, cuero que nunca necesitó una vaca y carne imposible basada en hemo a partir de plantas.


The Living Food, el mejor queso vegano del mundo elaborado y curado en Barcelona. Fuente: Nutrixef™

BIBLIOGRAFíA

[ 1 ] – The Rise of Vegan Culture. Harvard Magazine  
[ 2 ] – World Health Organization: Red and processed meats have a strong link to cancer
[ 3 ] – Factory Farms Put Climate at Risk, Experts Say in Urging Health Officials to Speak Out. Inside Climate News
[ 4 ] – Plant-based burgers are turning the grocery meat aisle into a protein aisle
[ 5 ] – How the vegan movement broke out of its echo chamber and finally started disrupting things. Vegan Movement
[ 6 ] – Is Google going vegan?
[ 7 ] – www.modernmeadow.com


Editorial Cultura Vegana
www.culturavegana.com