Protein Industries Canada y socios invierten 6,2 millones de dólares para ampliar la industria del altramuz en Canadá.
Protein Industries Canada, en colaboración con Lupin Platform, PURIS Holdings y YOSO Canada, ha anunciado una inversión conjunta de 6,2 millones de dólares para fortalecer la cadena de valor del altramuz en Canadá. Esta iniciativa tiene como objetivo mejorar las oportunidades para agricultores y procesadores de ingredientes, así como introducir nuevos productos proteínicos de origen vegetal en el mercado canadiense.
El altramuz, una legumbre rica en proteínas que contiene los nueve aminoácidos esenciales, está ganando popularidad por su versatilidad en la industria de productos vegetales. Su capacidad para ser transformado en harina o extraído como proteína permite la creación de alternativas lácteas como yogur, queso y helado. Además, la proteína de altramuz puede actuar como sustituto de la grasa en productos como aliños y mayonesa, ofreciendo una opción saludable y sostenible.
Esta inversión busca no solo potenciar el cultivo y procesamiento del altramuz en Canadá, sino también fomentar la innovación en el desarrollo de productos alimenticios basados en esta legumbre. La colaboración entre estas entidades representa un paso significativo hacia la diversificación y sostenibilidad del sector alimentario en Canadá, ofreciendo a los consumidores más opciones de productos saludables y de origen vegetal.
Con el altramuz posicionándose como un ingrediente clave en la industria de alimentos plant-based, esta iniciativa tiene el potencial de transformar la agricultura y la producción alimentaria en Canadá, alineándose con las tendencias globales de consumo consciente y saludable.
Aplicaciones actuales del altramuz en el mercado
El altramuz está emergiendo como un ingrediente clave en la industria de alimentos de origen vegetal, con diversas empresas innovadoras aprovechando sus propiedades. Wicked Kitchen ha lanzado un helado a base de altramuz, mientras que Wide Open Agriculture ha introducido leche de avena enriquecida con altramuz. En Alemania, PLANT B utiliza altramuz para su huevo líquido de origen vegetal, y Mikuna Foods ha desarrollado polvos de proteína Chocho a partir de esta legumbre.
François-Philippe Champagne, ministro de Innovación, Ciencia e Industria, ha destacado la importancia de este avance: «Este proyecto de clúster de industrias proteínicas, dirigido por Lupin Platform y sus socios, impulsará nuevas oportunidades para los canadienses y aportará al mercado más opciones de alimentos de origen vegetal. Este proyecto no sólo fortalecerá la ventaja económica de Canadá y fomentará cadenas de suministro sólidas, sino que también tiene el potencial de influir significativamente en el panorama alimentario de Canadá para las generaciones venideras.»
La incorporación del altramuz en una variedad de productos alimenticios subraya su versatilidad y su capacidad para satisfacer la creciente demanda de alternativas sostenibles y saludables. Con esta iniciativa, Canadá no solo se posiciona como un líder en la producción de proteínas vegetales, sino que también se compromete a mejorar la oferta alimentaria para las futuras generaciones, asegurando un impacto positivo tanto en la economía como en la salud pública.
Desarrollo y ampliación del uso del altramuz en Canadá
Continuando con los esfuerzos de un proyecto anterior respaldado por Protein Industries Canada en 2021, una nueva iniciativa ha incorporado a YOSO, una empresa especializada en yogures y cremas para untar de origen vegetal. Esta colaboración tiene como objetivo aumentar el perfil, la utilización y la distribución del altramuz cultivado en Canadá y sus productos derivados. La asociación se centrará en el desarrollo y la expansión de productos e ingredientes tanto nuevos como existentes para bienes de consumo envasados (BPC), incluidos productos lácteos y huevos de origen vegetal, harina, mezclas para panadería y un polvo B2B listo para mezclar.
Bill Greuel, Consejero Delegado de Protein Industries Canada, destacó la importancia de esta colaboración: «Reducir el riesgo de la innovación es crucial para fomentar un mercado más dinámico para productores, procesadores y fabricantes por igual. Las inversiones en este tipo de plataformas tecnológicas ayudarán a Canadá a alcanzar su objetivo de contar con un sector de procesamiento de ingredientes y fabricación de alimentos de 25.000 millones de dólares.»
Este proyecto representa un paso significativo hacia la consolidación del altramuz como un componente clave en la industria alimentaria de Canadá. La inclusión de YOSO en la iniciativa refleja un compromiso con la diversificación y la innovación en la creación de productos alimenticios más sostenibles y saludables. A medida que se desarrollan y amplían estos productos, el altramuz se posiciona como una solución versátil y nutritiva que puede competir con ingredientes tradicionales, ofreciendo una alternativa viable y beneficiosa tanto para los consumidores como para la economía canadiense.
Expansión de la cadena de valor del altramuz en Canadá
Protein Industries Canada, en colaboración con Lupin Platform, PURIS Holdings y YOSO Canada, ha anunciado una coinversión de 6,2 millones de dólares destinada a ampliar la cadena de valor del altramuz. Esta iniciativa busca convertir el altramuz en una opción económicamente viable para los agricultores canadienses, optimizando los procesos de limpieza, descascarillado y molturación, y desarrollando nuevos ingredientes y productos de consumo empaquetados (CPG). Protein Industries Canada contribuirá con 2,6 millones de dólares, mientras que el resto de la financiación provendrá de los socios del proyecto.
Tristan Choi, Consejero Delegado de Lupin Platform Inc, expresó su entusiasmo: «Estoy encantado de embarcarme en la segunda ronda del proyecto de Protein Industries Canada. Reflexionando sobre los triunfos de nuestros hitos anteriores, estamos preparados para avanzar aún más, mejorando las prácticas agronómicas para los agricultores y ampliando el alcance de la caracterización de los ingredientes de altramuz para los consumidores.»
Por su parte, Jake Achterhoff, Director Ejecutivo de PURIS, destacó: «A través de nuestros productos AcreMade® de marca para el consumidor, estamos desarrollando alternativas al huevo que aprovechan el poder de las plantas. Mediante la combinación de proteína de guisante y harina de altramuz, estamos creando productos que tienen todas las funciones de los huevos de gallina, pero con los beneficios añadidos de no contener colesterol, no ser transgénicos, estar libres de los 9 principales alérgenos y tener un gran sabor, todo ello mientras apoyamos un sistema alimentario más sostenible impulsado por las plantas.»
Erik Lo, Director Técnico de YOSO, también comentó sobre la importancia del proyecto: «Como empresa familiar canadiense pionera en alimentos y bebidas cultivados a base de plantas, mi equipo y yo estamos entusiasmados con el desarrollo de la próxima generación de alimentos cultivados a base de plantas utilizando altramuz cultivado en Canadá.»
Este proyecto representa un esfuerzo significativo para fortalecer la industria del altramuz en Canadá, ofreciendo a los agricultores nuevas oportunidades y a los consumidores productos innovadores y sostenibles. La iniciativa no solo impulsará la economía local, sino que también contribuirá a un sistema alimentario más sostenible y saludable.
Perspectivas de futuro para la industria del altramuz en Canadá
Protein Industries Canada, una de las cinco Agrupaciones de Innovación Global del país, está trabajando para aprovechar una oportunidad de 25.000 millones de dólares en el sector canadiense de fabricación de ingredientes, procesamiento de alimentos y bioproductos. Con iniciativas como la coinversión en la cadena de valor del altramuz, Protein Industries Canada busca agregar valor a los cultivos canadienses, abrir nuevos mercados, generar empleo local y apoyar el desarrollo económico en todo el país.
Este proyecto no solo se centra en el cultivo y procesamiento del altramuz, sino que también apunta a crear productos innovadores y sostenibles que puedan competir en el mercado global. La inclusión de empresas como Lupin Platform, PURIS Holdings y YOSO Canada en la iniciativa, refuerza el compromiso de Canadá con la sostenibilidad y la innovación en la industria alimentaria.
Tristan Choi, Consejero Delegado de Lupin Platform Inc, resaltó la importancia del proyecto: «Este viaje con el altramuz no consiste simplemente en descubrir nuevos sabores; representa un compromiso con la sostenibilidad, la nutrición y la versatilidad. Al integrar el altramuz en nuestras dietas, estamos adoptando un ingrediente con el poder de transformar la forma en que pensamos sobre los alimentos.»
Proyectos como estos no solo tienen el potencial de transformar la industria alimentaria canadiense, sino que también podrían posicionar a Canadá como líder en la producción de alimentos de origen vegetal. La inversión y la innovación en el sector del altramuz demuestran un enfoque estratégico para abordar las demandas de los consumidores por productos más saludables y sostenibles, mientras se promueve el crecimiento económico y se crean oportunidades laborales en todo el país.
Editorial Cultura Vegana
www.culturavegana.com
FUENTES BIBLIOGRÁFICAS
1— Web de Protein Industries Canada
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