Comer nunca fue tan político.
La Veggienale 2023 es la feria vegana en Berlín que reúne a personas y proyectos con un propósito: cambiar el mundo a través de los hábitos alimenticios y de consumo, con iniciativas altamente tecnológicas y también muy naturales.
A diario tomamos decisiones con impacto, como me alimento, como me desplazo, como me visto, todo esto está en nuestras manos. No se trata de esperar a que la política imponga condiciones de producción, eso toma demasiado tiempo, porque la industria tampoco se ajusta a las exigencias climáticas. Nosotros, como consumidores, tenemos mucho poder y podemos elegir a diario, y a conciencia, qué consumimos. Más que consumir, uno de los temas con más carga ética es el consumo de carne. Estas gafas de realidad virtual trasladan al visitante a un matadero.
«Le ofrecemos a la gente la posibilidad de ponerse en la posición de los animales. Cuando vamos al supermercado y compramos un filete, carne molida o productos cárnicos en general, no vemos al animal, ni sus ojos, ni escuchamos los gritos. Hemos perdido la conexión entre producto y el ser vivo que hay detrás.»
Larissa Herzog
Expositora en Veggienale
Lo han colgado por una pierna y el próximo eres tú.
Voz en off
«Cuando pensamos que miles de millones de animales sufren cada segundo solo para que nosotros podamos comer carne, es muy triste», afirma otro expositor. Otra iniciativa impulsada por ex trabajadores del sector es la campaña «carniceros contra el asesinato de animales».
«Somos tres antiguos carniceros que, por distintos motivos, cambiamos de profesión en los últimos años. Nos volvimos veganos y estamos comprometidos por los derechos de los animales. Creo que todos deberíamos hacerlo por el medio ambiente, por los que pasan hambre. Lo mejor sería que dejáramos de consumir carne y productos animales».
Thomas Schalz
Cofundador de «Carniceros contra el asesinato de animales»
A pocos metros, una tabla de queso, pero si prestamos atención veremos que se trata de un queso vegano hecho con anacardos.
«El queso existe desde hace miles de años. Yo ahora parto de este producto ancestral para crear un nuevo alimento a partir de otros procesos y tecnologías, para que sea más sostenible y al mismo tiempo consecuente con mi modo de vivir. Yo vivo vegano hace 16 años. Que soy vegano y siempre eché de menos la textura y el sabor del queso. Y si toda la familia hace el esfuerzo de renunciar a la carne, también podrán las mascotas».
Anderson Santos Silva
Esta marca promete hacer feliz a los perros convirtiéndolos en héroes medioambientales. En esta feria de productos veganos se encuentran soluciones para casi todo, como estas alternativas a los folios plásticos y el papel de aluminio.
«Tenemos una mezcla de [cera de abeja], aceite de jojoba y resina del árbol, todo orgánico porque para nosotros es un detalle importante, y lo vertemos sobre algodón orgánico. También somos apicultores, así que tenemos abejas. Es un tema que nos mueve, por eso nos hemos comprometido a plantar un metro cuadrado de flores por cada pieza vendida. El año pasado, plantamos 10.000 metros cuadrados de flores para abejas y mariposas.»
Angelica Jürgens
Un estilo de vida que presta mucha atención a la huella de carbono de cada producto, como la de estos jerseys de alpaca hechos en Perú. Su importadora nos muestra orgullosa a los productores que nos tejen a mano, como valor a las emisiones de CO2 del transporte.
«Llegan a Hamburgo en avión, por eso cooperamos con Atmósfera y apoyamos proyectos de protección medioambientales para neutralizar el impacto de las emisiones por el envío. Además, trabajamos con la empresa escandinava RePack, que ofrece un embalaje reutilizable hasta 30 veces. El consumidor recibe su producto en estas bolsas que pueden devolver de forma gratuita. Así se ahorran un 80% de emisiones porque ya no se producen tantos embalajes.»
Vivicce Pietz
A menudo, las soluciones son más sencillas de lo que nos imaginamos, como esta iniciativa para elaborar compost en casa.
«Es una propuesta para compostar en el departamento. Hemos desarrollado este taburete para depositar los residuos de la cocina. Aquí, bajo la esterilla de cáñamo, se encuentran las lombrices que, en una media de tres semanas, transforman los residuos en tierra, suelo fértil para las plantas y también para ideas innovadoras para personas que se atreven a imaginar un mundo más justo y sostenible.»
Christian Pfetzing
Documentales Cultura Vegana
www.culturavegana.com
FUENTES BIBLIOGRÁFICAS
1— veggienale.de, La Veggienale en Berlín reúne personas y proyectos con un propósito: cambiar el mundo a través de los hábitos alimenticios y de consumo, con iniciativas tecnólogicas y también muy naturales.
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