Nace Nuveg, la primera empresa de España de alimentos deshidratados veganos que produce en sus propias instalaciones.
El 1 de noviembre, en conmemoración del Día Mundial del Veganismo, nació Nuveg, una emocionante marca española dedicada a la producción de alimentos deshidratados de origen vegetal. Este proyecto tiene como objetivo principal brindar una opción saludable al mercado que diversifique la dieta vegetariana y vegana.
La gama de productos de Nuveg es verdaderamente impresionante, ofreciendo una amplia selección de platos que satisfarán los paladares más exigentes. Algunos de los destacados incluyen:
- Protein Broth: Un caldo proteico con 15 gramos de proteína completa por ración y siete veces más fibra que un caldo de verduras. Perfecto para preparar cremas, salsas o sopas.
- VeggieEgg: Un preparado con sabor y textura de huevo, apto para veganos e intolerantes al huevo, ideal para elaborar tortillas, revueltos, repostería y rebozados.
- Crepe Vegan: Masa versátil para preparar tortitas o gofres deliciosos.
- Veggie Burger: Con una textura que recuerda a la hamburguesa de carne tradicional.
- Vegan Meatballs: Albóndigas con un sabor y textura deliciosos.
- Veggie Bolognese: Una sabrosa salsa boloñesa para preparar diversas recetas.
- Vegan Chicken Curry: Pollo vegetal al curry, perfecto para combinar con arroz o verduras.
Estos productos se caracterizan por su alto contenido en micronutrientes biodisponibles, como las vitaminas B, D, selenio y zinc, entre otros. Además, son libres de alérgenos, gluten y soja, y se destacan por su elevado contenido proteico (hasta un 42% de proteína en seco procedente del guisante y la faba) y su riqueza en fibra. La línea cuenta con certificados ECO y clean label, y su formato «cook and go» permite una preparación rápida y sencilla.
Un aspecto notable de los productos Nuveg es su enfoque en la sostenibilidad. Fabricados en su propia planta de producción en Cataluña, la marca ha adoptado un enfoque ecológico y utiliza un packaging 100% compostable. Esto no solo garantiza la frescura de los productos, sino que también reduce significativamente el desperdicio de alimentos.
«A diferencia de otras propuestas plant-based NUVEG es la primera empresa de España en apostar por soluciones deshidratadas, que produce en sus propias instalaciones. Con esto conseguimos importantes ventajas. El texturizado se elabora mediante procedimientos mecánicos, evitando el uso de cualquier químico y conservando la fibra proveniente del guisante y de la faba. Por eso podemos ofrecer productos con certificación ecológica. Además, no hace falta adhitivar conservantes, colorantes, ni ningún ingrediente destinado a mejorar la conservación o el aspecto del producto y no requiere almacenamiento en frío, ni tampoco envoltorio plástico, lo que mejora radicalmente la sostenibilidad, y también permite mejorar el coste del producto»
Kim Hother Sorensen
Co-fundador y CEO de Nuveg
Esta empresa de alimentos deshidratados es parte del grupo empresarial catalán Tentorium Energy, creado en 2011, cuyo enfoque es la exploración de nuevos ingredientes y la creación de formulaciones saludables y ecológicas.
«Creamos Nuveg con el objetivo principal de ofrecer una experiencia sabrosa, con una etiqueta limpia, saludable y rica en nutrientes biodisponibles, que además sea sencilla de elaborar para el consumidor. Pensado para veganos y también para cualquier persona que quiera incrementar el uso de plant based dentro de su dieta diaria.»
Kim Hother Sorensen
Hasta el momento, los productos Nuveg se encuentran disponibles en varias tiendas online especializadas en superalimentos y productos naturales en España y Portugal. La empresa tiene como objetivo expandir su presencia en el mercado y seguir ofreciendo opciones de alimentos saludables y sostenibles a nivel nacional e internacional.
Editorial Cultura Vegana
www.culturavegana.com
NOTAS BIBLIOGRÁFICAS
1— Web de Nuveg
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