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Sestina Pasta Bar

Última edición: 28 agosto, 2020 | Publicación: 13 agosto, 2020

El Restaurante Sestina es un nuevo concepto de bar de pasta del equipo de cocina de Matthew Kenney que inagura en plena pandemia.

Una cocina elegante y confortable, platos pequeños creativos, postres y una carta de vinos sostenibles, es la apertura más reciente del barrio East Village de NYC

SESTINA Pasta Bar Restaurant
67 Second Ave
10003 New York
EEUU

www.sestinanyc.com

Una comida 100% plant-based en una amplia terraza al aire libre para disfrutar de las adaptaciones de la comida italiana amada universalmente. El espacio también dispone de una tienda con ofertas de productos y utensilios gourmet, desde pasta seca hecha en casa hasta tarros de salsas Sestina y grapas de despensa artesanales.

El 14 de agosto, el Chef Matthew Kenney inagura SESTINA, un bar de vinos y pasta vegana en el barrio East Village de la ciudad de Nueva York. Sestina se está apoderando del espacio de Plant Food + Wine de Kenney con un nuevo concepto italiano que combina platos pequeños y postres con una extensa carta de vinos sostenibles. Los platos de muestra incluyen Ñoquis de mantequilla servidos con parmesano de semillas de calabaza; Escarola cubierta con ricotta ahumada, alcachofa, limón en conserva y cebolla morada encurtida; y Zeppole servido con ganache de chocolate.

Máquina Cortadora de Pasta de Acero Inoxidable

Sestina Pasta Bar Restaurant ofrece una adaptación saludable basada en plantas de los clásicos italianos amados universalmente y de las mejores pastas que jamás podamos degustar. “Usar ingredientes de la más alta calidad, honrar los estilos tradicionales, mientras experimentamos constantemente con nuevos platos, es lo que lo hace único, no solo en el mercado de restaurantes plant-based, sino en la industria de restaurantes en su conjunto“. El punto focal del espacio de 1.000 pies cuadrados es una “barra de pasta” con mampara de vidrio, donde los comensales pueden ver a los chefs preparar los platos. SESTINA, que también cuenta con una terraza al aire libre, planea abrir pronto para el servicio de cena.

Para acomodar a los cocineros caseros durante la pandemia de COVID-19, el restaurante también ofrecerá kits de comida de pasta para cocinar en casa que se pueden pedir con cócteles embotellados. “Este es un gran año de crecimiento para el mercado de restaurantes plant-based, especialmente dada la actual crisis de salud. La gente se está dando cuenta de que necesita cuidarse a sí misma más que nunca, de una manera sostenible y agradable”, dijo Kenney. “Seguimos viendo un cambio real en la industria de los restaurantes, que ha sido algo en lo que he estado trabajando durante mucho tiempo“.

Editorial Cultura Vegana
www.culturavegana.com


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