La producción de alimentos se enfrenta a desafíos crecientes: aumento de la población mundial, cambio climático, encarecimiento de las materias primas.
¿Cómo puede ayudarnos la tecnología a garantizar la seguridad alimentaria?
Contenido
- [00:41] — Producir comida, ¿para cuánta gente?
- [01:25] — Aumentar eficiencia: robótica para pequeños cultivadores
- [04:44] — La agricultura urbana como principio del autoabastecimiento
- [07:00] — El consumo de carne: abstenerse no es la única salida
- [11:41] — Lo que sí parece inevitable es el espacio disponible para cultivar. ¿Qué hacer si ya no hay más tierra cultivable?
- [13:22] — La Biología sintética
- [14:43] — Optimización de los alimentos: controlar su desperdicio es el reto del futuro.
- [18:48] — El robot pizzero y paellero
Documentales Cultura Vegana
www.culturavegana.com
FUENTES BIBLIOGRÁFICAS
1— culturavegana.com, «El futuro de la comida está basado en plantas», Editorial Cultura Vegana, Publicación: 8 julio, 2020. El lema del Chef Matthew Kenney es que «el futuro de la comida está basado en plantas». Convertido en el principal referente de la cocina plant-based y raw food en el mundo su influencia llega ahora a España.
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