Se acabó el pulpo que se daba. La dieta es una de las mejores herramientas al alcance de todos para ayudar a salvar el planeta y a mejorar nuestra salud.
Del cuidado que pongamos en nuestra alimentación depende nuestro sistema inmunológico, así como las redes comerciales de proximidad y el propio ecosistema. Con esta idea nace la feria Galicia Vegana, de la necesidad de mostrar al público gallego y del norte de Portugal todas las empresas nacionales y sobre todo, de esta comunidad autónoma, especializadas en alimentación sostenible y basada en plantas.
Si algo nos están demostrando tanto la pandemia Covid-19, como el calentamiento global, la contaminación y el plástico que hemos desechado en nuestros océanos acabando con su biodiversidad, es que necesitamos un profundo cambio de hábitos. Vegana.GAL incide en ese cambio, en la necesidad de propiciar un consumo más responsable y sostenible, y de hacerlo de un modo asertivo, pedagógico y por qué no, también divertido.
La superficie total utilizada para alimentar al ganado equivale alrededor del 26% de la superficie total terrestre, cerca del 80% del espacio dedicado a la actividad agrícola [1]. La soja, el aceite de palma y la carne de vacuno son los principales culpables de la destrucción de miles de hectáreas de bosques en regiones como América Latina y el sudeste asiático [2].
El 80% de la deforestación mundial es resultado de la expansión agrícola, y la mayor parte se destina a alimentar animales en lugar de personas [3]. La Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer, IARC, es una agencia independiente vinculada a la OMS que ha incluido las carnes procesadas, todas aquellas que se han sometido aun proceso de transformación, en el grupo 1 de agentes carcinogénicos [4].
Se estima que alrededor de 10 millones de toneladas de plástico acaban en los océanos cada año [5].
Según la Agencia Europa del Medio Ambiente, AEMA, los consumidores de la UE desechamos casi 5,8 millones de toneladas de productos textiles al año, unos 11 kilogramos por persona, de los cuales cerca de dos tercios están compuestos por fibras sintéticas [6].
Por qué Galicia Vegana?
España está situada entre los 10 países más vegetarianos del mundo [7].
En Galicia, el número de vegetarianos ha aumentado un 6000% en una década. Se estima que el número de personas vegetarianas o veganas en Galicia supera las 200.000 [8]. Con el objetivo de reducir el uso innecesario del plástico, eliminar este tipo de residuos del medio ambiente y apostar por la innovación en la reutilización y reciclado de este material, España se suma al Pacto Europeo de los Plásticos con otros 12 países europeos y 90 multinacionales y asociaciones [9].
Por todos estos datos, la organización ha decidido que este es el momento de celebrar Vegana.GAL, la primera feria vegana y sostenible de Galicia.
La sociedad es consciente de que necesitamos avanzar hacia un cambio de hábitos y nos mostramos cada vez más abiertos e interesados en alternativas de consumo más saludables y ecológicas. La feria promueve el encuentro entre empresas que han decidido mitigar los devastadores efectos económicos que ha producido la pandemia, con un público ávido de nuevas ofertas y experiencias de comida basada en plantas.
La Feria es en Vigo el 23 y 24 de octubre de 2021
VEGANA.GAL
El equipo de 3 mujeres
Tres mujeres provenientes de diferentes ámbitos laborales unidas por algo en común: el veganismo y una gran ilusión de trabajar por un mundo más igualitario, empático y sostenible.
Tamara Alonso
Estudiante de Administración y Dirección de empresas por la Universidad Nacional de Educación a distancia. Creadora de contenido del blog de cocina vegana De donde saco las proteínas desde 2018, donde cuenta con más de 20.000 visitas mensuales y en Instagram donde cuenta con casi 40.000 seguidores. En dicha cuenta se dedica a la divulgación sobre la alimentación vegetal e impulso de marcas a través de acciones publicitarias. Participó como ponente en la segunda edición del Beveggie Fest 2020. Tras trabajar durante más de 7 años en distintos cargos dentro de la industria de la moda, fundó la marca de moda sostenible Slowcracy. En esta ocasión tratando de realizar las cosas de una forma distinta, basándose en la sostenibilidad, a través de la fabricación de las prendas y las materias primas utilizadas, potenciando el trabajo digno, para luchar contra la precariedad laboral del sector textil y eliminando a los animales de todo el proceso de fabricación.
Ana Gontad
Licenciada en Historia del Arte por la Universidad de Santiago de Compostela, obtuvo el Diploma de Estudios Avanzados en Estudios del Arte y de la Música en la misma universidad en 2011, y un máster en Gestión Cultural por la Universitat Oberta de Catalunya en 2013. Su especialidad es la Historia del Cine, tema que desarrolla en su tesis de doctorado, en su blog personal y en el magazine Culturamas. Coordinó, junto a Diego Vázquez Meizoso, la exposición Os cines de Compostela. Fotogramas da nosa historia. Trabaja en el festival compostelano Cineuropa desde 2014, como responsable de comunicación digital, programadora y ayudante de producción. Como programadora y gestora de contenidos también se desempeña en el Festival Primavera do Cine de Vigo desde el año 2016, y en la Cinemateca Uruguaya desde 2018.
Patricia Menéndez
Creadora de contenido en su blog Medio Limón desde 2014 y de las redes sociales adyacentes, con más de 60.000 seguidoras en total. Autora del libro Recetas veganas para peques y no tan peques. Se formó en cocina vegetal, organización de eventos, emprendimiento, diseño web, redes sociales y marketing digital entre los años 2012 y la actualidad. Docente de cocina vegetal, autora de cursos online de la misma temática y ponente en diversas y reconocidas ferias como Biocultura, BeVeggie y Veggie World. Pionera en el método Batch Cooking, una nueva y eficaz técnica de cocina y asesora de restaurantes vegan friendly desde 2019 hasta la actualidad.
Editorial Cultura Vegana
www.culturavegana.com
FUENTES BIBLIOGRÁFICAS
1- es.greenpeace.org, «Alimentando el problema», Greenpeace. Archivo PDF.
2- lavanguardia.com, «El top tres de los alimentos que contribuyen a la deforestación del planeta», :
3- es.greenpeace.org, «La ganaderia industrial está destruyendo el planeta», Greenpeace
4- who.int, «Cancer Red Meat», Organización Mundial de la Salud:
5- bbc.com, «Gráficos para entender por qué el plástico es una amenaza para nuestro planeta», BBC
6- ambientum.com, «Los plásticos, una preocupación climática y medioambiental», Ambientum
7- larazon.es, «España se coloca entre los 10 países más vegetarianos del mundo», La Razón
8- elprogreso.es, «Aumenta en un 6000% el número de vegetarianos en Galicia en una década», El Progreso
9- miteco.gob.es, «España se suma al Pacto Europeo de los Plásticos con otros 12 países europeos»
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