La revista Good Health publicada en EEUU

Good Health fue la primera revista de salud publicada por los Adventistas del Séptimo Día.

Inicialmente titulada «Health Reformer» (1866-1878), se publicaba mensualmente en Battle Creek, Michigan, en asociación con el Instituto de Reforma de la Salud Occidental (WHRI), renombrado Sanatorio de Battle Creek en 1877 [1]. La revista tenía el doble propósito de publicitar la institución sanitaria e instruir a los miembros de la iglesia y a la comunidad en general sobre los medios naturales para la prevención y el tratamiento de enfermedades.

El Reformador de la Salud

El primer número de Health Reformer databa de agosto de 1866, y el Dr. Horatio Scott Lay (1828-1900), director del WHRI, fue el editor inicial. Comenzó como una publicación sin ilustraciones de dieciséis páginas, cuyo encabezado decía: «Nuestro Médico, la Naturaleza; Obedece y Vive». El Dr. Lay proclamó en su primer editorial el «objetivo de instruir a la gente sobre cómo evitar la enfermedad o, si la padecen, cómo recuperar la salud», pues es «un deber moral» vivir sanamente. [2]

Los elementos de una vida saludable que se defendían en las columnas de la revista eran numerosos y básicamente sencillos. En los primeros números se hacía hincapié en el descanso y un sueño adecuado, el sol y el aire fresco [3]. Se aconsejaba beber solo agua y abstenerse de alcohol, té, café y tabaco [4]. La dieta ideal excluía cualquier tipo de carne [5]. Algunas recetas proporcionadas no contenían huevos ni leche, lo que sugería una preferencia por un régimen vegano [6]. No se recomendaba la mantequilla [7]. La sal se consideraba perjudicial, al igual que el azúcar y los dulces [8]. Por regla general, se preferían dos comidas al día, sin ingerir entre ellas para facilitar el descanso del sistema digestivo [9]. Se recomendaba el pan horneado con harina gruesa, en lugar de harina blanca [10]. Otros elementos importantes incluían el cuidado dental, el uso de la música para aliviar el estrés y el uso de remedios naturales en lugar de la medicación [11]. Se aconsejaba a las mujeres no usar corsés ajustados que dificultaran la respiración profunda [12] y adoptar la vestimenta de la Reforma, cuyos detalles se proporcionaron en varios números ya en 1868. [13]

Algunos artículos eran curiosos o seguramente provocaban una sonrisa. Un escritor se oponía al uso de sombreros de copa que se caían al entrar por una puerta. El sombrero estilo castor se consideraba más práctico [14]. Otro instaba a los lectores a bañarse en lugar de ocultar su olor corporal con agua de colonia [15]. Se recomendaba a los hombres usar barba porque les protegía de las inclemencias del tiempo y filtraba el polvo y los gérmenes patógenos del aire [16]. Al parecer, las mujeres eran más vulnerables a las bacterias y las ventiscas.

Algún artículo ocasional no resistía el escrutinio de los avances posteriores en el conocimiento. Por ejemplo, en los primeros números se recomendaba la literatura frenológica como «un complemento sumamente interesante e instructivo» [17]. Un autor anónimo demostró estereotipos sexistas al argumentar contra las defensoras de los derechos de la mujer, calificándolas de «minoría débil» de «mujeres decididas» motivadas por «la premisa de la igualdad» en contraposición al «juicio más sensato de los hombres». [18]

La era Kellogg

Una característica de los primeros números editados por el Dr. Lay fue el uso de testimonios y explicaciones de predicadores desde una perspectiva bíblica o idealista [19]. Tras convertirse en editor en 1874, el Dr. John Harvey Kellogg (1852-1943) optó por una base algo más científica para sus artículos. En ocasiones, utilizó un enfoque antropológico, investigando costumbres ajenas a su cultura occidental. Por ejemplo, elogió el estilo holgado de la ropa china y lo vinculó con su longevidad, por muy tenue que fuera el vínculo [20]. Este ejemplo aleatorio ilustró la búsqueda de Kellogg de evidencia práctica, más que de ideología pura.

Sin embargo, en ocasiones, un artículo se inclinaba desde la antropología hacia las nociones populares. Por ejemplo, Kellogg utilizó un artículo escrito por un médico que describía al aborigen australiano como «la creación bruta», cuyo «desarrollo intelectual apenas superaba al de los simios más grandes» y cuyos «niños menores de doce años son terriblemente parecidos a los simios». Afirmaba que el matrimonio entre los nativos se lograba cuando un hombre golpeaba a una joven con un palo y la arrastraba hasta su choza. Afirmaba además que su costumbre de enterrar a la gente en la superficie, sobre plataformas de madera, era «grosera», sin percatarse de que la práctica se practicaba por respeto al difunto [21]. En retrospectiva, estos artículos deben calificarse de decepcionantes, incluso ofensivos, por no superar los prejuicios culturales y raciales prevalecientes, pero no universales, en la América del siglo XIX.

Para la década de 1870, la publicación alcanzó las treinta y dos páginas y alcanzó su tamaño máximo de noventa páginas en 1900, con una suscripción anual de un dólar [22]. Su presentación general se volvió más atractiva, pasando de las páginas de texto en bloque durante los primeros años a artículos ilustrados y portadas decorativas en varios colores. Las estadísticas de circulación fueron alentadoras: se reportaron 54.264 ejemplares para el año 1883 [23]. Este total incluía 4.000 suscriptores no creyentes. [24]

Publicación Post-Adventista

La revista dejó de pertenecer a la Iglesia Adventista del Séptimo Día cuando el Dr. Kellogg se separó de la denominación. Su última publicación en el Anuario Adventista del Séptimo Día fue en 1906. En ese momento, era una revista de ochenta páginas y la suscripción anual se mantuvo en un dólar. [25]

A partir de 1907, se imprimió una portada atractiva y diferente cada mes [26]. Con el tiempo, el tamaño de la revista disminuyó. En 1937, cada número mensual tenía treinta y dos páginas por veinticinco centavos [27]. Se redujo a dieciséis páginas por diez centavos en 1942 [28], el año anterior a la muerte del Dr. Kellogg.

Milton Hook

Milton Hook, Doctor en Educación (Universidad Andrews, Berrien Springs, Míchigan, EEUU). Hook se jubiló en 1997 como ministro de la Conferencia del Gran Sídney, Australia. Australiano de nacimiento, Hook ha servido a la Iglesia como profesor en escuelas primarias, secundarias y universidades, misionero en Papúa Nueva Guinea y pastor de una iglesia local. Tras su jubilación, es profesor titular adjunto en el Avondale College of Higher Education. Es autor de Flames Over Battle Creek, Avondale: Experiment on the Dora, Desmond Ford: Reformist Theologian, Gospel Revivalist, la Seventh-day Adventist Heritage Series y numerosos artículos para revistas.

Notes

1. The official name taken by the institution in 1877 was Medical and Surgical Sanitarium, but it became generally known as Battle Creek Sanitarium; Seventh-day Adventist Encyclopedia, 2^nd rev. edition (1996), s.v. “Battle Creek Sanitarium.”
2. H. S. Lay, “To the Reader,” Health Reformer, August 1866, 8.
3. J. N. Loughborough, “Rest,” Health Reformer, August 1866, 4; J. Matteson, “Light,” Health Reformer, September 1866, 20-21; “Ventilate Your Children’s Rooms,” Health Reformer, October 1866, 46.
4. “About Water,” Health Reformer, September 1866, 30-31; “Liquor Drinking,” Health Reformer, September 1871, 80; Isaac Sanborn, “My Experience,” Health Reformer, January 1867, 84.
5. J. N. Andrews, “Flesh as Food for Man,” Health Reformer, August 1866, 9-11.
6. “Valuable Recipes,” Health Reformer, February 1867, 103.
7. Isaac Sanborn, “My Experience,” Health Reformer, January 1867, 84.
8. “The Salt Muddle Again,” Health Reformer, December 1872, 362; “Candies,” Health Reformer, February 1867, 104.
9. J. H. Waggoner, “Two Meals a Day,” Health Reformer, August 1866, 13-14; [Horatio S. Lay], “Eating Between Meals,” Health Reformer, September 1866, 24.
10. John Byington, “An Item,” Health Reformer, December 1866, 78.
11. D. C. Hawxhurst, “Care of the Teeth,” Health Reformer, September 1871, 87; Valentine Hammann, “The Effect of Music,” Health Reformer, June 1870, 235-237; E. G. White, “Drug Medication,” Health Reformer, September 1866, 19-20.
12. L. C. Tolhurst, “A Talk With Women,” Health Reformer, September 1866, 27.
13. E.g., Dr. Russell, “The Reform Dress,” Health Reformer, January 1868, 105-107.
14. N. E. Farmer, “Hats,” Health Reformer, October 1866, 43.
15. “Perfumes,” Health Reformer, September 1871, 75-76.
16. “Why We Should Wear Beards,” Health Reformer, January 1867, 93.
17. “The Phrenological Journal responds…” Health Reformer, September 1866, 32.
18. “Women’s Rights and Maternity,” Health Reformer, December 1872, 381.
19. E.g., “Eld. J.N. Andrews…” Health Reformer, December 1866, 80.
20. “Chinese Dress,” Good Health, January 1888, 11-12.
21. Felix L. Oswald, “International Health Studies: Australia,” Good Health, January 1891, 1-4.
22. E.g., Frontispiece, Good Health, January 1900.
23. “The Publishing Work,” Seventh-day Adventist Yearbook (Battle Creek, Michigan: Seventh-day Adventist Publishing Association, 1884), 76.
24. “Proceedings of the American Health and Temperance Association,” Seventh-day Adventist Yearbook (Battle Creek, Michigan: Seventh-day Adventist Publishing Association, 1884), 66-68.
25. “The Good Health,” Seventh-day Adventist Yearbook (Washington, D.C.: Review and Herald Publishing Company, 1906), 108.
26. E.g., Frontispiece, Good Health, January 1907.
27. E.g., Frontispiece, Good Health, January 1937.
28. Frontispiece, Good Health, June 1942.

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Editorial Cultura Vegana
www.culturavegana.com

FUENTES BIBLIOGRÁFICAS

1— culturavegana.com, «Veganismo desde 1806», John Davis, 25 de mayo de 2011. Editorial Cultura Vegana, Publicación: 6 diciembre, 2023. Este es un breve resumen de una charla que John Davis dio en el Festival Vegano Internacional en Málaga, España, del 4 al 12 de junio de 2011, y en el Festival Vegano de Midlands, Wolverhampton, Reino Unido, el 29 de octubre de 2011.

2— culturavegana.com, «Breve cronología del vegetarianismo y del veganismo», Editorial Cultura Vegana, Publicación: 12 noviembre, 2024. A lo largo de la historia, el vegetarianismo y el veganismo han evolucionado desde prácticas marginales hasta movimientos globales que influyen en la salud, el medio ambiente y la ética alimentaria.

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