Gustav Schlickeysen fue un vegano alemán, crudívoro, frugívoro
En 1875, Gustav Schlickeysen publicó un libro titulado Obst und Brod – Eine Wissenschaftliche Diätetik, que fue traducido y reeditado en Nueva York en 1877 por M.L. Holbrook como: Fruit and Bread: a scientific diet.
El libro se deriva muy directamente de los descubrimientos de Charles Darwin, su obra Sobre el origen de las especies apareció por primera vez en 1859; y Descent of Man en 1871.
Schlickeysen enumera solo el último volumen en su breve bibliografía y en su sección sobre Aplicación de la teoría de la evolución a la dietética: afirma ser el primero en seguir la sugerencia de Darwin de que los primeros humanos parecen haber sido frugívoros, como los simios, lo que significa que preferían comer fruta, pero no exclusivamente.
Da una descripción muy detallada de la fisiología comparativa de animales humanos y no humanos: dientes, sistemas digestivos, embrión/placenta, etc, pero también pasa a la moral-ética y, por supuesto, a la dieta.
Schlickeysen concluye que los humanos son naturalmente frugívoros (frutas, granos y nueces en su interpretación), algunos de los detalles en sus propias palabras:
“Los frijoles y las lentejas también son una forma sumamente concentrada de alimento … mediante el uso de frutas y granos en la proporción correcta, el cuerpo recibe todos los elementos de nutrición”.
p. 113
(Esto fue antes del conocimiento de las vitaminas, especialmente la B12.)
“La costumbre actual de cocinar nuestros alimentos parece necesaria sólo porque es costumbre”.
p. 114
“Entre los productos animales muy consumidos por los vegetarianos, la leche es uno de los más comunes. Sin embargo, esto no solo es completamente innecesario, sino que, en muchos casos, es positivamente perjudicial”.
p. 125
“Los huevos, también, son alimentos antinaturales. Están diseñados por la naturaleza solo para nutrir el germen dentro de ella”.
p. 127
“…nadie que esté provisto de una abundancia del alimento genuino del hombre, a saber, frutas, granos y nueces, necesitará recurrir a ellos…”
p. 128
[Refiriéndose a todo lo anterior]
“De otros artículos añadidos perjudicialmente a nuestra comida, la miel y el azúcar son tan objetables como populares”.
p. 180
Schlickeysen también argumenta en contra de la pastelería, el té, el café, el chocolate, el alcohol, el tabaco, así como todos los alimentos de carne.
“… de cien casos de enfermedad, más de noventa se originarán en el consumo de alimentos inadecuados”.
p. 149
La única excepción a la prohibición de cocinar era el pan integral elaborado únicamente con harina sin refinar y agua, bien amasado y luego horneado.
Curiosamente, a lo largo de todo el libro, Schlickeysen no menciona en absoluto las verduras. La cuestión de si comer raíces, verduras y otras verduras simplemente se evita, aunque muchas de ellas se comen bien crudas; las ensaladas no eran nada nuevo, incluso entonces.
El libro de Schlickeysen tuvo un impacto considerable en todo el mundo, la traducción al inglés aparece en las historias de verduras de Inglaterra, Australia y California. El presidente de la Sociedad Vegetariana del Reino Unido, Francis Newman, escribió una crítica mordaz en 1877, diciendo que era demasiado extrema. Pero el verdadero problema para un hombre tan profundamente religioso fue, por supuesto, la promoción de Darwin y la evolución.
Entre sus compañeros de habla alemana, algunas personas notables adaptaron sus ideas a otras más propias, incluidos August Engelhardt (1875-1919), Arnold Ehret (1866-1922) y Edmond Szekely (Hungría, 1905-1979) y muchos otros raw- los foodists y fruitarians pronto siguieron en todo el mundo
Uno de los más significativos fue Maximillian Bircher-Benner, quien adoptó un régimen de alimentos crudos en su clínica en Zúrich, Suiza, aunque incluía vegetales crudos e incluso pequeñas cantidades de productos lácteos.
En 1900 inventó un nuevo desayuno de frutas, nueces y granos, la combinación perfecta de Schlickeysen, lo que ahora conocemos como muesli. El original tenía mucha más fruta y mucho menos granos que las versiones de supermercado que tenemos hoy, y hay algunas afirmaciones de que originalmente se comía con jugo de naranja, no con leche de vaca.
Nació el 9 de septiembre de 1843 en Berlín, por tanto era alemán. Nació como el séptimo hijo de la familia, de nacimiento prematuro, y siempre estuvo débil ya menudo enfermo. Solo gracias a su dieta vegetariana pudo sobrevivir y llevar una vida bastante normal. Publicó dos libros, además de «Obst und Brod» escribió «Blut oder Frucht«, en inglés: Blood or Fruit.
Schlickeyen emigró a los EEUU, donde esperaba encontrar un paraíso de libertad, pero tenía que trabajar muy duro, de 10 a 12 horas diarias, para ganar un mínimo de dinero para una vida bastante miserable/pobre, y en las noches él escribió sus libros. Como filósofo y hombre sensible se sintió muy infeliz en el mundo materialista de América del Norte, y siempre esperó poder regresar a Alemania, pero fue en vano.
En 1893 —sin fecha exacta conocida— murió en Jersey City, New York.
Editorial Cultura Vegana
www.culturavegana.com
FUENTES BIBLIOGRÁFICAS
1— culturavegana.com, «La ética de la dieta», Howard Williams, Editorial Cultura Vegana, Publicación: 7 julio, 2022. En la actualidad, en todas las partes del mundo civilizado, las antaño ortodoxas prácticas del canibalismo y los sacrificios humanos son contempladas universalmente con perplejidad y con horror.
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