Los Andenes Vegan✔ Restaurantes Veganos

El Restaurante Los Andenes Vegan no renuncia de los sabores y tradiciones de la cocina peruana sin productos derivados de animales

Ofrecen una cocina basada en ingredientes innovadores para ofrecer una experiencia gastronómica singular y única.

Los Andenes Vegan
C/ Fernández de los Ríos, 43
28015 Madrid
www.losandenesvegan.com

Su objetivo es llevar las recetas tradicionales peruanas al reino vegetal.
Ceviche sin pescado ó ají de “no pollo” son algunas de sus delicias. El sabor peruano, hecho como en casa y sin sufrimiento animal.

Elaboran día a día con productos de la mejor calidad y técnicas milenarias de la cocina peruana. La variedad de las verduras, hortalizas y especias les permiten un abanico ilimitado de combinaciones. Ingredientes como el rocoto, el huacatay, la yuca o tres tipos diferentes de ajies dan forma a una carta que transporta a los comensales a los aromas de Perú!

Por fin filosofía vegana y la tradición peruana se combinan para mostrar una relación de respeto con el planeta. El Chef Renzo es un testigo en primera persona de la transición de la cocina con derivados animales a la cocina 100% vegetal, «la cocina ha sido siempre mi pasión, he tenido la oportunidad de trabajar en cocinas peruanas y españolas. Durante los últimos 13 años trabajé en un gran hotel de Madrid. Cuando decidí cambiar mi estilo de vida y adoptar el veganismo noté una mejoría tan grande en mi día a día que el trabajo de aquel momento llegó a resultarme incómodo y angustiante. … Descubrí que podíamos ofrecer una carta rica y variada, con la dedicación y el cariño de la comida y los postres hechos en casa«.