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Tendencias en Alimentaria 2018 que cambian la forma de comer

21 abril, 2018
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En Alimentaria 2018 se confirma que determinadas tendencias han llegado para quedarse: la preocupación por la sostenibilidad, la reducción de azúcares y de grasas, el incremento de la demanda de productos frescos y el estilo de vida veggie.

1. Todo de color veggie

Embutidos de calabaza, espárragos, de setas, …, snacks de proteína vegetals, quesos curados de anarcado, quesos manchegos en versión vegana, batidos de chocolate veganos de açaí, de melón amargo, … La tendencia veggie se ha convertido en el objetivo de muchas marcas que apuestan por la transición hacia el modelo Food 4.0 que factura 1500M al año.

2. Açaí

El ingrediente tendencia en Australia, USA y ahora en Europa es la fruta Açaí. La búsqueda de energía, grasas y azúcares nativos han hecho que las marcas vean un filón en este producto que este año ha llegado a España en formato biológico y congelado para elaborar instantáneamente batidos, helados, smothies, galletas, … etc.


nutrixef
Alimentación avanzada
www.nutrixef.com


3.  Helados 100% veggie de alta gama nutricional

Algunas de las marcas de helado ya presentan productos para la nueva alta cocina vegana. Algunas marcas, han coincidido en presentar su versión helada, en la mayoría de los casos respetando las texturas características de sus conocidos productos.

4. Retro Food

No sólo en los envoltorios sino también en los contenidos, las firmas buscan fiabilidad o reputación con una mirada al pasado. Marcas con años de historia, como Fry’s Family, Tot d’Una, The Living Food, … etc, recurren a la tradición en sus últimos lanzamientos.


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5. Snacks forever

Las marcas que llegan a España de la tendencia americana que está comenzado a despuntar aquí, como todo tipo de galletitas y productos salados para picar entre comidas. Los snacks ganan ahora terreno, también en su versión veggie o sin calorías.

BIBLIOGRAFÍA
[ 1 ] – Alimentaria 2018
[ 2 ] – Veggie Pride

[ 3 ] – Nutrixef™


Editorial Cultura Vegana
www.culturavegana.com