Aprende a cocinar con el Chef Germán Roz con ingredientes de origen vegetal, como frutas, verduras, granos enteros, frutos secos, semillas y legumbres.
La alimentación plant-based consiste en adoptar una dieta exclusiva de alimentos de origen vegetal. Más allá de eliminar los alimentos de origen animal, el objetivo es aprender hacia una alimentación saludable.
¿Qué aprenderás?
En este curso aprenderás junto al Chef y nutricionista Germán Roz cómo hacer preparaciones nutricionalmente completas. El curso empieza con una breve introducción a los conceptos básicos de nutrición, para luego elaborar la preparación de 7 recetas plant-based.
El Chef Germán Roz comparte sus técnicas favoritas y consejos para conseguir el mejor sabor usando con ingredientes vegetales. El objetivo es que aprendas a cocinar delicioso, saludable, equilibrado y nutritivo todos los días de la semana para tí y para tu familia.
El curso empieza con una charla introductoria donde el Chef Germán Roz expone conceptos básicos sobre nutrición. La primera receta es una berenjena cocida de una forma especial para concentrar su sabor y aprovechar su textura. Aprenderás a elaborar un relleno que combina un intenso sabor y vistosos colores.
Depués aprenderás cómo preparar un ceviche de leguminosa con leche de tigre vegana y un bowl. Ambos platos son ejemplos de complementación proteica.
Aprenderás a realizar un empanizado saludable acompañado por un hummus saborizado. También, un quinotto, risotto de quinoa muy cremoso, sin leche animal ni queso ni mantequilla. Para los postres: un banana bread estilo saludable y barras energéticas sin azúcar añadido.
Las dos opciones completan de forma dulce las comidas y además te aportarán micronutrientes y una carga glucémica mucho menor que los postres tradicionales elaborados con ingredientes de la explotación animal.
¿A quién va dirigido?
Este curso online de alimentación plant-based va dirigido a personas y profesionales interesados en la cocina saludable que buscan incorporar más alimentos de origen vegetal en su negocio o en su dieta del día a día.
¿Qué incluye el curso?
- 1h 57 min de vídeo HD
- 7 recetas
- 15 lecciones
- Recetario
- Certificado del curso de Alimentación Plant-Based
¿Quién imparte el Curso?
Germán Requejo Ortiz de Zevallos es el Chef Germán Roz conocido como cocinero peruano, nutricionista y emprendedor.
Después de trabajar más de 10 años como cocinero dentro y fuera de Perú, decidió completar sus estudios de cocina con la carrera profesional de nutrición. Huella Verde es la marca peruana 100% vegetal del Chef Germán Roz. Empezó vendiendo salsas además de ofrecer asesoramientos en su consultorio.
Desarrolló blends de avena para sus pacientes en bolsas de papel y empezaron a comprar incluso sus familiares. El negocio creció y sus productos se empezaron a vender en tiendas pasando de 20 a 800 pedidos al día.
INSCRIPCIÓN AL CURSO
Formación Cultura Vegana
www.culturavegana.com
FUENTES BIBLIOGRÁFICAS
1- sccolinary.com, «Curso online de alimentación plant-based», Chef Germán Roz. Los cursos de Scoolinary son unas clases online que te permiten aprender una serie de conocimientos y habilidades para mejorar como profesional. Cada curso está formado por varias lecciones que combinan vídeos y textos junto a materiales didácticos complementarios.
2- Web de Huella Verde en Perú
3- Instagram del Chef Germán Roz
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