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El primer alcalde vegano de Nueva York

Publicación: 8 noviembre, 2021 |

Eric Adams es el primer alcalde vegano de la ciudad de Nueva York y es la primera persona vegana en ser elegida para el cargo.

El hasta ahora Presidente del Condado de Brooklyn se ha convertido oficialmente en el primer alcalde vegano de la ciudad de Nueva York, después de derrotar a su oponente, el republicano Curtis Sliwa.

«La primera semana fue dura. La carne y los lácteos, el azúcar y los alimentos procesados son tan adictivos como las drogas. Esa fue la parte difícil. Me tomó alrededor de 2 semanas hasta que mi paladar cambió y después aprendí a cocinar. Decidí que esto no es una dieta, es un cambio de estilo de vida. Y aprendí sobre las especias y cómo combinar ingredientes para obtener un gran sabor

Eric Adams

A lo largo de la campaña, Adams y Sliwa debatieron temas como los requisitos de vacunas para los trabajadores de la ciudad, las soluciones para ayudar a la población sin hogar de la ciudad de Nueva York y los esfuerzos de mitigación del cambio climático. Sin embargo, a pesar de sus diferencias, los dos candidatos a alcalde se elogiaron por su respectivo amor por los animales.

Por su parte, Sliwa, que vive con 16 gatos rescatados, ha sido un firme partidario de aumentar los refugios de animales y en la prohibición de los carruajes tirados por caballos de la ciudad de Nueva York.

Adams es vegano desde 2016 y además de apoyar los problemas de bienestar animal, incorpora su perspectiva basada en plantas a la oficina del alcalde. Para celebrar su victoria, Adams se dirigió a Marinello’s Gourmet Deli en Brooklyn, donde comió el Mayor’s Wrap, una nueva opción de desayuno vegano hecho con el huevo vegano Just EGG y queso a base de patata.

«A lo largo de la campaña, he hablado repetidamente sobre mi viaje hacia la salud. Después de adoptar una dieta basada en plantas, pude revertir mi diabetes tipo 2, lo que cambió no solo la trayectoria de mi vida, sino también mi carrera como funcionario público. Ahora estoy comprometido a difundir ese mensaje y a capacitar a los neoyorquinos para que lleven un estilo de vida saludable

Eric Adams

NY elige su primer alcalde vegano

Eric Adams comenzó su carrera en el servicio público en el Departamento de Policía de la ciudad de Nueva York, donde sirvió durante 22 años. Como oficial de policía, Adams tenía como objetivo afectar el cambio desde adentro y fundó 100 Blacks in Law Enforcement Who Care, una organización que se opuso a las desigualdades raciales y luchó por la reforma de la justicia penal. Adams dejó de ser policía para seguir su carrera en la política y en 2014 se convirtió en la primera persona negra en ser elegido presidente del condado de Brooklyn.

Eric Adams inicialmente se volvió vegano para combatir los síntomas debilitantes que experimentó después de que le diagnosticaran diabetes tipo 2. Como presidente del condado de Brooklyn, Adams ha ayudado a sus electores y a sus compañeros neoyorquinos a obtener el control de su salud a través de varias iniciativas, que incluyen encabezar un programa de medicina a base de plantas dentro de NYC Health + Hospitals/Bellevue, el sistema médico más grande de la ciudad.

En mayo de 2021, Eric Adams también autorizó una subvención de 10.000$ para apoyar la educación nutricional plant-based en la Facultad de Medicina Downstate de la Universidad Estatal de Nueva York, SUNY. Los fondos ayudaron a establecer la Iniciativa de Alimentos como Medicina, un programa complementario al plan de estudios de nutrición existente, que enseña a los futuros profesionales médicos el poder curativo de los alimentos de origen vegetal.

Para ayudar a los niños a obtener acceso a alimentos de origen vegetal, el nuevo presidente también trabajó con el ex alcalde de la ciudad de Nueva York, Bill de Blasio para implementar los lunes sin carne en 15 escuelas de Brooklyn, un programa que el entonces alcalde expandió a las 1.700 escuelas públicas de la ciudad de Nueva York en 2019. Ese año, Eric Adams también encabezó la Resolución 238, donde se pedía al Departamento de Educación que eliminase la carne procesada como la mortadela, el pepperoni y las salchichas de los menús de las escuelas públicas en toda la ciudad.

Por fin saludable

El libro publicado por Eric Adams es un enfoque basado en plantas para prevenir y revertir la diabetes y otras enfermedades crónicas. ¿Puede la comida para el alma ser vegana y ayudarlo a prevenir o superar la diabetes? Este libro demuestra que puede, con recetas de figuras conocidas como Paul McCartney, Alan Cumming, Queen Afua, Moby y más.

Healthy at Last nos muestra cómo evitar los alimentos procesados, reducir la sal, obtener más fibra y sustituir el pollo, la carne de res, el cerdo y los lácteos con alternativas a base de plantas, todo mientras se mantiene fiel a las raíces de la comida tradicional para el alma. Eric Adams perdió 35 libras de peso y revirtió por completo su diabetes a las pocas semanas de adoptar una dieta basada en plantas. Este libro demuestra que el camino hacia la salud comienza en la cocina, no en la cama del hospital. Utilizando ciencia sólida e historias de la vida real de aquellos que han transformado sus cuerpos al cambiar su dieta, el alcalde de Nueva York comparte los pasos clave para una vida saludable, activa y satisfactoria.

Editorial Cultura Vegana
www.culturavegana.com

FUENTES BIBLIOGRÁFICAS

1- thebeet.com, «Eric Adams Is NYC’s First Vegan Mayor. He Shares His Health Journey», Lucy Danziger, The Beet, 3 de noviembre de 2021

2- lanacion.com.ar, «Eric Adams, el expolicía vegano que fue elegido como nuevo alcalde de Nueva York», La Nación Argentina, 3 de noviembre de 2021

3- thebridgebk.com, «A Vegan Diet Saved His Life. Now He Wants to Save Yours», Stephen Koepp, The Bridge BK, 19 de septiembre de 2017

4- nypost.com, «Mayoral hopeful Eric Adams: My vegan diet saved my eyesight — and my life», Asia Grace, New York Post, 1 de junio de 2021

5- onegreenplanet.org, «Eric Adams: Winner of Democratic Primary for NYC’s Mayoral Race is Plant-Based», Eliza Erskine, One Green Planet, 11 de agosto de 2021


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