El Restaurante Le Potager de Charlotte es un Gourmet plant based cuisine en Paris inaugurado en 2015 por los hermanos, David y Adrien, y que lleva el nombre de su madre, Charlotte.
Combinan sus habilidades en artes culinarias y naturopatía, para ofrecer una deliciosa cocina vegana. En su menú, encontramos platos healthy, sabrosos y únicos hechos con productos de temporada, como el panqueque de garbanzos y arroz con crema de anacardos y hierbas y pimienta de Espelette. También ofrecen deliciosos postres veganos.
Le Potager de Charlotte
21 rue Rennequin
75017 Paris France
www.lepotagerdecharlotte.fr
El objetivo es restaurar la imagen de la cocina basada en plantas. Aportan un nuevo enfoque epicúreo y gourmet a la cocina basada en plantas, junto con un servicio atento y cercano.
rábanos, lentejas de roble a la parrilla y pimentón
Destacan sus valores que transmiten con sus platos: Ética hacia los animales, llevar de una vida sana y sostenible y contribuir a la protección del medio ambiente. Le Potager de Charlotte favorece lo más posible productos franceses, locales y orgánicos del mercado de agricultores. El restaurante firmó la carta regional de biodiversidad y cadenas de suministro Km0 CERVIA.
Las recetas son 100% caseras y cambian según las estaciones sin abandonar el lema: «El producto correcto en el momento correcto con el sabor y el precio correctos». El Chef David Valentin y fundador junto a Adrien Valentin, cofundador, naturópata y gerente del local son veganos desde hace años y comparten los valores centrales del veganismo.
Editorial Cultura Vegana
www.culturavegana.com
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