El Restaurante Mudrá es el primer restaurante plant based del Chef Matthew Kenney en España.
La combinación perfecta de sostenibilidad y exquisitez en forma de restaurante que ya es una referencia gastronómica contemporánea en Madrid capital.
Mudrá Plant-Based Food
Calle de Recoletos 13
Madrid 28001
Spain
+34 600 36 25 81
www.mudramadrid.com
Un modelo de restaurante plant-based que atrae cada vez más a quienes buscan comer muy sabroso sin renunciar a la empatia con los animales y a la mayor sostenibilidad posible en cuanto a dieta se refiere.
Mudrá Plant-Based Food está ubicado en el centro de Madrid y es posiblemente el templo vanguardista de referencia para gourmets y amantes de la cocina plant-based en España.
Mudrá revoluciona la gastronomía tradicional presentado platos de última generación basados en proteína vegetal y desarrollados por un equipo en constante innovación.
Sabores, texturas y colores sorprendentes se transforman en un plato futurista basada en el uso de verduras, frutas, cereales, legumbres, frutos secos, hongos, semillas, … y flores comestibles como base. La propuesta en carta parece común: sushi, pasta, hamburguesas, … pizzas. Todos los platos son aptos para veganos y no veganos.
El interior y la decoración vegana de Mudrá Plant-Based, puede acoger hasta noventa comensales y dispone de terraza y una sala privada, obra de Ailin Malimowcka, en colores cálidos, líneas geométricas y puntos de color. Un ambiente tranquilo en el que la gastronomía plant-based se convierte en la principal protagonista y en el foco de color, texturas, aromas y formas.
De su carta, se puede empezar con un avocado dukkah, aguacate cubierto de frutos secos y especias sobre yogur de anacardo con pan de pita, seguir con el tiradito de alcachofas o el ceviche de shiitakey y una mussaka de berenjenas elaborada con bechamel de leche de avena. El espacio ofrece, además, un magnífico jardín interno. El precio medio es de 25-30 euros por persona.
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www.culturavegana.com
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