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The Korean Vegan Cookbook

Publicación: 27 junio, 2022 |

Joanne Lee Molinaro ha cautivado a millones de fanáticos con sus poderosas y conmovedoras historias personales de amor, familia y comida.

En su libro de cocina, comparte una colección de sus platos coreanos favoritos, algunos tradicionales y otros reinventados, así como instantáneas narrativas conmovedoras que han dado forma a la historia de su familia.

Joanne revela que a menudo le preguntan: ¿Cómo puedes ser vegana y coreana? Después de todo, la cocina coreana es sinónimo de salsa de pescado y barbacoa.

Y aunque la carne a la parrilla prevalece en algunos alimentos coreanos, los ingredientes que llenaron los bapsangs en la mesa de Joanne mientras crecía (doenjang (pasta de soya fermentada), gochujang (salsa de chile), dashima (algas marinas) y más) son totalmente de origen vegetal, increíblemente sabrosas y totalmente coreanas.

Joanne entrelaza magistralmente la comida, la cultura, la educación y la superación personal con historias increíblemente honestas, vulnerables y conmovedoras… Que esta mujer extraordinaria te inspire a pensar más profundamente sobre tu propia historia y el poder indeleble inherente a compartirla.

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Algunas de las recetas de Joanne Lee Molinaro provienen directamente de su infancia: Jjajangmyun, los ricos fideos de frijol negro coreano-chino que comía en los cumpleaños, o el humilde Gamja Guk, una sopa de papa y puerro que prepara su padre.

Algunos rinden homenaje: el pastel de camote con chocolate es una oda a los dos alimentos que salvaron la vida de su madre después de que huyó de Corea del Norte.

The Korean Vegan Cookbook es un rico retrato de la experiencia de los inmigrantes con lecciones de vida que son universales. Celebra cuán profundamente la comida y los que amamos dan forma a nuestra identidad.

La autora Joanne Lee Molinaro

Joanne Lee Molinaro es una abogada activista coreano-estadounidense, nacida y criada en Chicago.

Molinaro adoptó una dieta basada en plantas en enero de 2016 y empezó The Korean Vegan Cookbook como un proyecto apasionante ese mismo año. Su perfil en TikTok, @thekoreanvegan, incorpora sus recetas con narración personal. Ha aparecido en Salon, Healthyish de Bon Appétit, The Atlantic, The Kitchn, Thrive y VegWorld, y en Food Network, CNN, BBC y CNBC.

El libro

Comprar The Korean Vegan Cookbook en Amazon

Editorial Cultura Vegana
www.culturavegana.com

NOTAS BIBLIOGRÁFICAS

1- wbur.org, «For The Korean Vegan Joanne Lee Molinaro, food is all about connecting with loved ones», Scott Tong, Emiko Tamagawa y Allison Hagan, Radio Boston, 1 de junio de 2022

2- amazon.com, «The Korean Vegan Cookbook», Joanne Lee Molinaro, Editorial Avery, Primera Edición del 12 de octubre de 2021.


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