La ONG de Médicos por una Medicina Responsable ofrece herramientas para ayudar a llevar la nutrición plant-based a la práctica.
El PCRM Physicians Committee for Responsible Medicine, publica un informe anual que clasifica la salubridad de la alimentación hospitalaria. También alienta a los hospitales a reemplazar la comida rápida con opciones más saludables. En enero de 2016, PCRM colocó vallas publicitarias que decían «Coma más garbanzos» cerca de los hospitales con Chick-fil-As. En mayo de 2016, habló ante la junta del Grady Memorial Hospital en Atlanta y erigió vallas publicitarias que decían «Pídale a su hospital local que se vuelva #FastFoodFree». En junio de 2016, Grady anunció que su McDonald’s estaba cerrando.
El PCRM Comité de Médicos por una Medicina Responsable, por sus siglas en inglés es una ONG de investigación sin ánimo de lucro con sede en Washington DC, que promueve una dieta basada en plantas, medicina preventiva y alternativas a la investigación con animales, y alienta lo que describe como «estándares más altos de ética y eficacia en la investigación.” Su declaración de impuestos muestra sus actividades como “prevención de la crueldad hacia los animales.”
Fundada en 1985 por Neal Barnard, PCRM dice que «combina la influencia y la experiencia de más de 12.000 médicos con las acciones dedicadas de 150.000 miembros en los EEUU y en todo el mundo«. Sus actividades principales incluyen enfatizar la nutrición en la educación médica, realizar investigaciones sobre dietas saludables, educar a las personas sobre nutrición, «cambiar la investigación de ‘modelos’ animales a estudios relevantes para humanos» y promover «alternativas a las pruebas químicas en animales».
La Dieta Atkins
El PCRM promueve las dietas basadas en plantas como beneficiosas. El PCRM destaca lo que dice son los beneficios para la salud de evitar los productos lácteos y campañas para comidas a base de plantas en las escuelas. El New York Times publica que en 2004, PCRM pasó el informe médico post mortem de Robert Atkins a The Wall Street Journal. El informe, obtenido por Richard Fleming del Fleming Heart and Health Institute, mostró que el propio Atkins había sufrido un ataque cardíaco, insuficiencia cardíaca congestiva y pesaba 258 libras. Los partidarios de Atkins respondieron que no había ninguna razón para suponer que su problema cardíaco (miocardiopatía) estaba relacionado con la dieta y que PCRM había recibido el informe del forense en violación de la ley federal.
Contra McDonald’s
La campaña publicitaria del Comité de Médicos «I was lovin’ it», una parodia del eslogan publicitario de McDonald’s «I’m lovin’ it», se utilizó en una campaña publicitaria de septiembre de 2010 que animaba a los consumidores a adoptar una dieta vegetariana para evitar los riesgos para la salud asociados. con los altos niveles de grasa dietética, colesterol y sodio en la comida de McDonald’s. La campaña lanzada en el área de Washington, DC, mostraba a una mujer afligida en una morgue, mientras la cámara giraba alrededor de un hombre de mediana edad envuelto en una sábana blanca y sosteniendo una hamburguesa a medio comer. El grupo destacó los altos niveles de grasa y sodio en productos como la «Comida de valor extra de doble cuarto de libra con queso», que en ese momento contenía 61 gramos de grasa y 1650 miligramos de sodio. El grupo eligió Washington DC, como la primera ciudad de la campaña porque tenía la segunda tasa más alta de muertes asociadas con enfermedades del corazón. McDonald’s calificó el anuncio de «escandaloso, engañoso e injusto» y alentó a los clientes a «poner esa propaganda extravagante en perspectiva y elegir alimentos y estilos de vida que sean adecuados para ellos». La Asociación Nacional de Restaurantes calificó estos anuncios como engañosos y dijo que se enfocan innecesariamente en un solo artículo para «distorsionar la realidad de que los restaurantes de la nación están sirviendo una variedad cada vez mayor de opciones de menú saludables».
Editorial Cultura Vegana
www.culturavegana.com
FUENTES BIBLIOGRÁFICAS
1— Web del PCRM
2— culturavegana.com, «Dietas plant-based en los hospitales de New York», Editorial Cultura Vegana, Publicación: 2 octubre, 2022. El 3 de junio la Asamblea y el Senado del estado de Nueva York aprobaron la iniciativa de ley S1471A que obliga a los hospitales ofrecer a sus pacientes comidas basadas en plantas, es decir, sin productos ni subproductos de origen animal.
3— Web de la National Restaurant Association
4— culturavegana.com, «El primer Hospital Vegano desde marzo de 2021», Editorial Cultura Vegana, Última edición: 2 abril, 2022 | Publicación: 30 marzo, 2022. Es poco ético e inmoral que cualquier hospital e institución de salud esté sirviendo “alimentos” que promueven enfermedades cardíacas, enfermedades crónicas, cánceres y pandemias.
5— culturavegana.com, «La Comida Vegetal es poderosa para la Salud», Editorial Cultura Vegana, Última edición: 3 agosto, 2022 | Publicación: 2 agosto, 2022. La ciencia también apoya la dieta vegetariana, existiendo muchos estudios que demuestran sus beneficios para la salud.
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