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Cucamelón

Última edición: 17 enero, 2022 | Publicación: 13 enero, 2022 |

El nuevo superalimento se convertirá en tendencia este próximo verano 2022 y se llama cucamelon. Sus propiedades y uso en ensaladas atraen la nueva ola de consumidores plant-based.

Melothria scabra es una especie de planta trepadora cucurbitácea cultivada por sus frutos comestibles. Nativa del sur de Norteamérica, donde se la conoce como sandita. Se cree que fue domesticada antes de que comenzara el contacto occidental.

Los frutos del cucamelón son del tamaño de uvas y de un sabor similar al pepino. Muy apreciados por el ligero sabor amargo de su piel. Al cucamelón también se le conoce como: sandita, melón riatapepinillo agriosandía miniatura mexicanasandía ratónpepino amargo mexicano.

De hecho, se dice que están en camino de convertirse en el próximo superalimento de moda, abundante en vitaminas y minerales, antioxidantes y fibra, a la vez que bajo en calorías. Se dice que sus ricos nutrientes ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, derrames cerebrales y cáncer, así como a proteger contra el envejecimiento prematuro al ayudar a proteger y rejuvenecer las células, tejidos y órganos del cuerpo.

Propiedades de la sandita

La combinación de nutrientes como la vitamina C, el potasio y los carotenoides, ayuda a reducir los niveles de colesterol malo, brindando una mayor protección al corazón y al sistema cardiovascular.

Sus fitonutrientes también apoyan el funcionamiento adecuado de los ojos y casi todos los órganos internos.

Los melones riata como estos contienen un alto nivel de licopeno, un carotenoide que se sabe que mejora el funcionamiento cardíaco, así como el betacaroteno, conocido por sus notables propiedades antioxidantes y antienvejecimiento que ayudan a prevenir afecciones cardíacas relacionadas con la edad.

Usos en la cocina

El cucamelón se consume en salteados, salsas y ensaladas al estilo sunomono, picados y colocados en un bol, para se comidos crudos o espolvoreados con hierbas aromáticas.

Receta de Sunomono de cucamelon

También se mezclan con pimientos y aceitunas en rodajas con aceite de oliva virgen.

También se preparan para encurtir, de igual manera que encurtimos pepinos. Se preparan también en vinagre, previamente salados.

Editorial Cultura Vegana
www.culturavegana.com

FUENTES BIBLIOGRÁFICAS

1- diversivore.com, «How to find, choose & use cucamelons», Diversivore. Consultado el 13 de enero de 2021

2- culturavegana.com, «Receta de Sunomono de cucamelon», Recetas Cultura Vegana, Publicación: 13 enero, 2022


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