Audaz paso para abordar el preocupante declive de las poblaciones de cangrejo real debido a la sobrepesca y el cambio climático.
Vegan Zeastar, la empresa neerlandesa, ha dado a conocer una primicia mundial: su cangrejo real vegetal. Este producto, que promete el mismo sabor y textura que su contraparte convencional, llega en un momento crucial, ya que los precios del cangrejo real se han disparado tras la prohibición de su captura en Alaska.
La propuesta de Vegan Zeastar no solo se destaca por su sabor y textura fieles al cangrejo real, sino que también se presenta como una alternativa más accesible. Este innovador producto, al no tener caparazón, se puede manipular con facilidad y se ofrece en forma congelada para una mayor durabilidad. Además, está libre de aceite de palma y organismos genéticamente modificados (OMG).
Una gama de opciones para una alimentación sostenible
Vegan Zeastar no se detiene en su búsqueda de revolucionar la industria alimentaria. Además de su cangrejo real vegetal, la empresa ofrece una amplia selección de alternativas al marisco, incluyendo una gama de productos para sushi y poke bowl que ha sido aclamada como otra primicia mundial. Estos productos están diseñados para recrear de manera auténtica los sabores y experiencias culinarias del sushi, el sashimi y otros platos de marisco en versiones veganas.
La innovación de Vegan Zeastar no se limita al cangrejo real, ya que también ofrecen opciones de gambas vegetales elaboradas con soja y trigo, así como alternativas al bacalao y el atún. La cofundadora de la empresa, Rosella D’angeli, afirma que tienen grandes ambiciones para el futuro y están comprometidos en hacer que la elección de alimentos sustentables sea más accesible para un público más amplio. En sus palabras: «Juntos podemos cambiar el mundo, ¡comida a comida!«.
Este lanzamiento marca un avance significativo en la oferta de productos sostenibles y demuestra que la innovación en la industria de alimentos vegetales continúa expandiéndose para satisfacer la creciente demanda de alternativas respetuosas con el medio ambiente y los animales.
Editorial Cultura Vegana
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NOTAS BIBLIOGRÁFICAS