10 tendencias vegan food 2018

El enorme aumento en el interés en el veganismo en los últimos años ha visto una explosión conjunta de nuevas tendencias, ingredientes y recetas. Veganos ancianos y jóvenes están ayudando a estimular los escenarios de la comida y la tendencia gastronómica es publicar recetas Plant Based como ejemplo #veganhour. Hemos seleccionado 10 de las nuevas tendencias para que incorpores a tu cocina vegetal.

1 Chips de verduras
A todos nos apetece comer algo de vez en cuando. Desafortunadamente, también somos conscientes del hecho de que las patatas fritas estándar no son la opción más saludable disponible.

La tendencia ahora es hacer tus propios chips vegetales, disfrutando de su textura crujiente y delicioso sabor. Estos son sin gluten y su preparación no requiere ningún aceite, ya que puedes hacerlos en el horno. Entre las opciones recomendadas para probar están: remolacha roja, zanahorias, calabacín, batata y chirivía.

2 Superfrutas
Las frutas son un alimento básico de la dieta vegana. En 2018, estamos viendo una preferencia por los que están llenos de nutrientes, vitaminas y minerales. Estas son superfrutas, y a menudo son elegidas para el desayuno y como refrigerios por aquellos que desean agregar más nutrientes a su dieta.

Probablemente ya haya consumido arándanos, granadas y açaí. ¿Pero sabías que hay otras súper frutas para agregar a la lista? Puedes probar fruta de dragón, jackfruit e incluso baobab, ya que todos son deliciosos e interesantes para el gusto.

3 Flores comestibles
Las flores comestibles se han usado, como una moda, para platos pretenciosos en restaurantes con estrellas Michelin. Este año, la gente común ha comenzado a incorporar tales flores en platos preparados en la comodidad de su propio hogar gracias a los gourmets veganos que exhiben hermosos platos florales en Instagram.

Puede usarlos usted mismo, para convertir un plato ordinario en algo que sea a la vez brillante y alegre. Las opciones más populares incluyen pensamientos, claveles y capuchinas. También puede optar por flores de calabacín, flores de hierbas (salvia, cebolleta, etc.) y flor de saúco.

4 Alternativas sin leche animal
Como cada vez más personas muestran intolerancia a la lactosa y se están volviendo vegetarianas, no debería sorprender que el mercado de productos sin leche animal se haya diversificado enormemente. Se pueden preparar muchas recetas veganas utilizando leches vegetales, que se comercializan en una amplia gama de variedades.

Tampoco faltan nuevos yogures veganos, quesos y otros productos que vale la pena probar de las estanterías de tiendas y supermercados. De hecho, incluso los grandes supermercados se han diversificado y ofrecen sus propias gamas de quesos y leches sin lácteos de procedencia animal.

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5 Hamburguesas veganas
A muchos nos educaron y siguen educando el paladar infantil para que nos guste tener la textura de una hamburguesa de carne animal en la boca. 2018 es un año increíble para disfrutar de las hamburguesas 100% vegatales. Hay muchas recetas deliciosas de hamburguesas veganas para probar y le costará creer que no están hechas de carne.

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También pueden ser sin gluten, lo que significa que puedes agregarlas a tus comidas, incluso si padeces intolerancia al gluten o eres celíaco. Las hamburguesas veganas a menudo están hechas de champiñones, frijoles pintos, soja (tofu), nueces, granos y semillas.

6 Postres veganos
Atrás quedan los días en que la única opción vegana en el postre era una ensalada de frutas! Este año, tenemos la garantía de ver una revolución en el campo de los postres veganos. Puedes degustar donuts veganos glaseados con jarabe de arce, glaseado de vainilla o rellenos de deliciosa mermelada. Imagina magdalenas rellenas con masa para galletas, glaseadas con vainilla y decoradas con chispitas de todos los colores.

#tonirodriguez

También puedes degustar sabores más deliciosos del helado vegano, con carbón de pie en la parte superior de la lista. La creatividad vegana es solo al principio, estamos obligados a ver más postres únicos.

7 Semillas de Coix
Tanto las semillas como los granos se incorporan regularmente en la dieta vegana, siendo apreciados por su contenido altamente nutritivo. Las semillas de Coix tienen sus orígenes en Asia, y son sin gluten y similares a la quinoa.

No solo tienen un contenido rico en proteínas, sino que también presentan una buena fuente de vitaminas B. Puedes mezclarlo con otros granos, agregarlo a sopas o cocinarlo con mezclas de arroz, disfrutando del sabor único que traen a cada plato.

8 Carbón de leña
Como ya sabemos, el carbón vegetal se usa para elaborar helados veganos de color negro. A partir de esto, el carbón de leña se utiliza para muchas otras recetas, como batidos, café con leche, gofres, limonada y magdalenas.

El carbón activado tiene una serie de beneficios para la salud, ya que puede extraer toxinas del cuerpo y ayudar a su bienestar. También puede reducir el colesterol, mejorando la salud digestiva.

9 Alimentos fermentados
Cuando se trata de tendencias, los alimentos fermentados están justo en el ojo del huracán vegano. Esto se debe a que tienen algunos beneficios increíbles que ofrecer ya que respaldan la salud del tracto gastrointestinal. Curiosamente, cuando se fermentan las verduras, su valor nutricional aumenta.

Entre las opciones más recomendadas se encuentran el chucrut, los productos de soja fermentada (tempeh), kombucha, kimchi y miso. Lo que importa es que elijas alimentos fermentados con propiedades nutritivas contrastadas.

10 Aquafaba
Aquafaba es el agua en la que se han cocinado las semillas de leguminosas, y se aprecia por su viscosidad. Puede usarlo en las recetas veganas más diversas, reemplazando las claras de huevo. Es genial para malvavisco.