¿Frutas o animales?¿Comeremos carne? Una declaración completa de las razones principales para mantener el principio vegetariano o frugívoro, con numerosas citas de autoridades eminentes.
5. Frenológicas y morales.
El consumo de alimentos animales tiende a desarrollar prematuramente la base del cerebro y da lugar a esos estallidos pasionales de odio y lujuria que oscurecen la vida humana y cubren la tierra con los frutos de una propensión desenfrenada, en lugar de con las muestras de afecto espiritual mutuo. El amor que incita el consumo de carne es el amor a uno mismo, el amor que la bestia feroz siente por su víctima, el deseo de autogratificación sin importar los efectos sobre los demás. Es incuestionable que los alimentos animales estimulan. Esta estimulación o excitación (como la de los licores fermentados), al pasar del cuerpo al cerebro, necesariamente entra primero en contacto con la parte inferior del cerebro, y allí se agota principalmente.
Aquí se ubican las facultades relacionadas especialmente con la vida corporal y egoísta; y estas se inflaman, se «excitan», se ven arrastradas a un estado de excitación febril. y las facultades superiores, aquellas que siempre deberían dirigir y controlar a las inferiores, son por el momento considerablemente ignoradas, olvidadas, desatendidas; lo cual arroja al ser humano a la esfera de lo animal, postra la naturaleza superior a los pies de la inferior, ata de pies y manos los impulsos espirituales, desequilibra, pervierte y distorsiona todo el ser mental, y arrastra en el fango y el cieno de la bestialidad y el sensualismo la inestimable joya de la angelicidad, implantada en cada alma humana. La comida animal desarrolla el espíritu de guerra. Nótese la conocida ferocidad de los perros de carnicero y la domesticación del tigre con comida harinosa.
La dieta natural de todos los animales está constitucionalmente calculada para desarrollar sus respectivas naturalezas; y como la característica primordial de todos los animales carnívoros es la rapacidad y la ferocidad, por lo tanto, el alimento animal, consumido por el hombre, natural y necesariamente desarrolla en él también una ferocidad rapaz similar, mientras que una dieta vegetal está constitucionalmente adaptada para fomentar la docilidad y la bondad. O. S. FowLCR, frenólogo.
Dr. Stillman
Shelley afirma: «La ventaja de una reforma dietética es obviamente mayor que la de cualquier otra. Ataca la raíz del mal. Remediar los abusos de la legislación, antes de regular las propensiones que los producen, es suponer que, al eliminar el efecto, la causa dejará de operar». Un tigre puede alimentarse con una dieta sin carne y gozar de una salud tolerable; pero perderá los hábitos feroces de su estado natural. Un cachorro de tigre alimentado con vegetales es un animal doméstico; y esto aplica a todos los animales carnívoros.
«No hace mucho, el Israelita publicó un artículo sobre el método más sencillo para sacrificar animales. ¿Qué derecho tienen, me dije indignado, a sacrificar animales? ¿Quién les dio el derecho a matar, a ‘matar’ a esas criaturas inofensivas?… «No lo harás» es un mandato divino, divino hoy, ayer y siempre. Si dices que esto se aplica solo al hombre, te respondería que creo encontrar más hombres inútiles y dañinos en la tierra que bestias de cuatro patas… Si tienes que matar, mataré, entonces caza a las bestias humanas.»
Dr. Ditson
Si todos los que comen carne estuvieran obligados a matar o presenciarlo, pocos serían los que no se volverían vegetarianos rápidamente.
«Quienes están más avanzados en la civilización se han vuelto tan remilgados que emplean a otros para matar, y hacen que la carne sea tan cortada y condimentada con especias que no les recuerdan los crímenes que están cometiendo. Cuando un ser ha llegado a esa etapa de civilización, es un crimen comer carne.»
The Vegetarian
Si comer carne no es una necesidad absoluta, la matanza previa es una barbarie completamente injustificable.
¿Has entrado alguna vez en un matadero? De ser así, ¿qué encontraste allí? Matanza, arrebato de vidas, derramamiento de sangre, crueldad, sufrimiento, dolor, hedor, suciedad, maldiciones, ira, venganza, balidos, bramidos, gemidos, enfermedad, oscuridad y muerte. Ahora, apártate de esta escena espantosa y horrible y ve al jardín, ¿y qué encuentras allí? Frutos deliciosos, grano dorado, vegetales sanos, flores hermosas, fragancia encantadora, sol, pájaros cantando, abejas recolectando miel, paz, armonía, belleza, vida. Todo es hermoso, bello y saludable. Si la ley de Dios, la naturaleza o la vida, es que lo mismo produce lo mismo. Entonces, si vives de los productos del matadero (o mejor dicho, del asesino), ¿no ves que el resultado o los frutos serán los mismos? Y, por otro lado, si vives de los productos del jardín, el almacén designado por Dios, tendrás vida, salud, paz, Armonía, felicidad y belleza.»
Dr. Neff
«Hay un camino mejor, uno que debe triunfar al final: el Reino del Amor, la regla de oro: ‘Todo lo que queráis que los demás hagan con vosotros, haced vosotros también con ellos’. No se necesita ninguna otra ley, y bajo ella ningún animal puede ser asesinado ni consumido… En este país es ilegal comer seres humanos; por lo tanto, quienes comen carne se llevan los cuerpos de cualquier animal que no esté protegido por la ley… La diferencia entre el canibalismo y alimentarse de cualquier tipo de carne radica solo en el grado: el delito es el mismo en ambos casos… Deberíamos poder hacer lo correcto por el reino animal, algo que no podemos hacer mientras se coma carne… No sería poca cosa si prescindiéramos de la matanza o asesinato, cada año en EEUU, de entre 60 y 70 millones de animales… Podríamos entonces criar a nuestros hijos sin desarrollar en ellos el instinto de crueldad.
Anónimo
«El hábito de comer animales disminuye nuestro horror natural al canibalismo. Es, en efecto, canibalismo civilizado; cuidamos con ternura a los animales (domesticados), los apreciamos y los engordamos (como el caníbal salvaje engorda a su cautivo antes de comérselo), ¡solo para demostrarles nuestro amor matándolos y devorándolos!».
Humboldt
«No quiero convertir mi estómago en un cementerio. No he comido carne en cuarenta años… ¿No habría menos asesinatos en el país si se mataran menos animales? Creo que eso hace que la gente sea sanguinaria y salvaje. Dejen de matar animales y no me matarán. En compañía de cristianos que matan animales tengo miedo, pero no en compañía de un hindú. ¡Abajo con este derramamiento de sangre!».
Élder Fred, W. Evans, Shaker
No fue de quienes se alimentaban de vegetales de donde provinieron ladrones o asesinos, aduladores o tiranos, sino de quienes calentaban fuego.
Porfirio
Tras el desuso de los alimentos de origen animal, se descubrirá que las bebidas alcohólicas, el tabaco, la morfina y similares (incluyendo todas las medicinas) también dejarán de consumirse. En la misma línea de argumentación se encuentra la cuestión de la intemperancia. Los defensores de la templanza pueden hablar hasta el fin del mundo, pero el hábito de beber nunca desaparecerá mientras sigamos una dieta a base de carne. Un bebedor empedernido es invariablemente un gran consumidor de carne. El desafortunado borracho jamás imagina que los gérmenes febriles y venenosos que le corroen las entrañas se alojaron primero en la carne sacrificada.
Dr. Ditson
«El ansia de licores fuertes cesa invariablemente con la abstinencia de la carne». Un vegetariano nunca es un borracho. No soy defensor de ningún tipo de medicina. Mucho aire, agua fría y sol, combinados con una dieta vegetariana y una ocupación sana, hacen al mejor médico. … Hay una gran dificultad en este país [Inglaterra]: no se consigue suficiente fruta madurada al sol. ¡Miren a los italianos en su clima soleado! Casi viven de fruta, ¡y qué sanos están!
Lady Paget
«El consumo de alimentos animales acelera la vida con una rapidez antinatural y malsana. Llegamos a la pubertad demasiado pronto; las pasiones se desarrollan demasiado pronto; en los hombres adquieren una impetuosidad que roza la locura; las mujeres son madres demasiado pronto y con demasiada frecuencia; y finalmente, el organismo se agota y destruye prematuramente, y enfermamos y envejecemos, cuando deberíamos estar en la mediana edad».
Dr. Lamb
Mientras que el consumo de alimentos animales estimula la propensión y desequilibra las naturalezas superiores e inferiores, el acto de sacrificar animales debilita el sentimiento moral y repugna a los instintos y las simpatías más nobles de la naturaleza humana. Los niños invariablemente se horrorizan al ver una carnicería, al igual que todas las personas cuyas simpatías innatas no han sido habitualmente violadas, embotadas y aplastadas.
«En los últimos años he descubierto repetidamente que no puedo pescar sin perder un poco de autoestima. Lo he intentado una y otra vez. Soy hábil; pero siempre que lo he hecho, siento que habría sido mejor no haber pescado».
Henry David Thoreau
El pequeño Carl, nuestro niño de 10 años, de ojos brillantes, cara feliz y carácter alegre, había estado pescando. Llegó a casa jubiloso por haber atrapado cinco lubinas. Carl rezó como de costumbre esa noche y se fue a la cama. Al poco rato gritó: «¡Ay, mamá, un pobre pececito está terriblemente herido! El anzuelo estaba tan apretado que no pude sacarlo, y otro niño tuvo que hacerlo por mí. El cuerpo del pececito estaba desgarrado y sangrando. ¡Mamá, fue horrible! ¡Cuánto debió doler! Me dio tanta pena que lo devolví al agua».
Nuestra Juventud
«¿Qué podría hacer el león, el tigre o el carnicero con la Benevolencia activa, la Conciencia (o la Espiritualidad)?… Ninguna facultad debería ejercitarse de tal manera que interfiera con la función normal de cualquier otra… El alimento animal es, por lo tanto, antinatural, inapropiado y perjudicial, porque solo puede obtenerse violando la constitución moral del hombre.»
O. S. Fowler
«El único punto de vista razonable es abstenerse de alimentos que impliquen dolor y la muerte. Hace unos dos años, cuando tuve la oportunidad de leer algunos artículos sobre mataderos y el transporte de ganado, tuve la irresistible convicción de que debía elegir entre renunciar a comer alimento animal o mi paz mental, tan repugnantes eran las revelaciones. ¡Ay, el pobre ganado, maltratado, asustado, hambriento y sin agua, expuesto a los abrasadores rayos del sol o hacinado en los barcos de transporte! ¿Puede haber algo más cruel? Y estas no fueron las únicas consideraciones que me conmovieron. Empecé a sentir que no tenía derecho a disfrutar de alimentos que obligaran a mis semejantes a seguir una ocupación brutal y degradante como la de un carnicero. Tras sopesar bien estos asuntos, me convertí en vegetariana absoluta.»
Lady Paget
Los animales útiles, dóciles, gentiles, inocentes, dóciles, hermosos, ágiles, longevos, pacientes y de una fuerza inquebrantable subsisten con alimentos vegetales; mientras que los animales ociosos e inútiles, feroces y crueles, indóciles, traicioneros, desagradables y repulsivos, impacientes, excitables y solo espasmódicamente fuertes, de vida relativamente corta y depredadores, devoran la carne con avidez. La matanza y el consumo de animales para consumo humano pueden ser totalmente coherentes con la forma actual de «civilización»; pueden ser apropiados para la era de la guerra, la violencia y la confusión generalizadas, el sensualismo y la corrupción; pero no son coherentes con un sistema social que aspira a la eliminación de estos y todos los demás males de la tierra, y al establecimiento de la pureza y la espiritualidad universales, el orden, el amor, la armonía y la paz.
LA LECCIÓN QUE ENSEÑÓ LA CUCARACHA.
Anónimo
Una cucaracha se arrastró sobre el estante de un panadero, agitando sus cuernos y buscando dinero;
El panadero, sobre su tabla de pan,
amasaba y extendía la masa.
La tabla recibía golpes tan terribles,
al golpear el rodillo del panadero los grumos,
la tabla se sacudía y la cucaracha caía.
¡Ah! ¿Adónde? El panadero no lo sabía.
En el horno, hundida en la masa,
un destino severo quería que la cucaracha fuera; muerta y enterrada, sin saber su destino, pereció la cucaracha sola. Una servilleta yacía donde se había servido un festín, en medio un trozo de pan delicado; una bella dama, de manos hermosas, desenrolló la servilleta que allí estaba. Sopas, pescado y aves de todo tipo, un cerdo, con brochetas para atar sus coyunturas; Una liebre, con perejil en la nariz.
Y agachadizas y faisanes, todos dispuestos en hileras.
Enormes extremidades de cerdo, res, cordero y ternera,
Eran talladas con el floreo de acero afilado.
Los camareros, bien equipados, eran llevados de un lado a otro
Por ayudas de cámara, con abrigos ribeteados de encaje dorado.
Mucho mendigo podría vivir de los vapores que danzan en el salón sobre las vigas de cera; pero debe tener un olfato de lo más delicado,
Quien por el extraño olor del plato pudiera distinguir
Un terrible grito agita el vapor y el aire,
Que rodean a la bella dama: Los invitados, todos alrededor de la mesa, se levantan
La miran con terrible sorpresa.
«Por favor, siéntense, mis buenos señores», dijo ella por fin,
«¡Y por favor, les ruego, no me hagan preguntas!»
Y se alegraron, cuando pasó el susto, de volver al suntuoso festín una vez más. En vano se esforzó la dama por comer delicados bocados de la carne más rica.
Una visión espantosa se presentó ante su vista constante.
¡Había mordido a la cucaracha de un mordisco a otro! Entonces, en el vapor de una sopera brillante,
vio el «fantasma» de la desafortunada cucaracha; y mientras la confusión resonaba en sus oídos,
el espíritu de la cucaracha parecía cantar:
«Señora, ¿por qué lanzó ese terrible grito? ¿Por qué puso los ojos en blanco y palideció? ¿Por qué teme morder a un pobre gusano como yo, sino que come ovejas y sivino con la mayor avidez?
«Oh, delicada dama, oh, sensible bella.
Mira la mesa sembrada de cadáveres allí.
Destrozada y desgarrada, toda carne de los huesos.
¡Oh, dejen en paz esos horribles festines! El maíz ondulante y el árbol fructífero te dan un sustento generoso; vive, bella, como una dama debe vivir; y siendo hermosa, ¡sé buena! Aunque leones, tigres, buitres, presas, sé más misericordiosa que ellos; tu salud durará, ¡tu vida será larga!
Y así la cucaracha cesó su canto.
James Madison Allen
1896
Editorial Cultura Vegana
www.culturavegana.com
FUENTES BIBLIOGRÁFICAS
1— ¿Higos o cerdos? es un manual publicado en 1896 sobre vegetarianismo y frugivorismo, compilado por el reverendo James Madison Allen. La obra combina reflexiones personales del autor con una abundante selección de citas de pensadores y autoridades reconocidas de su tiempo. Allen adoptó el vegetarianismo en su adolescencia, convencido por la lectura, la observación y la reflexión, así como por un fuerte instinto ético que lo llevó a concluir que el consumo de carne animal “tiende a degradar y brutalizar a la raza humana”. Según relataba en 1898 la revista Food, Home and Garden, a los dieciséis años inició un período de siete años de formación académica y universitaria en el que se dedicó al estudio de la frenología, disciplina popularizada en el siglo XIX como la ciencia de medir el cráneo para deducir rasgos mentales. Su interés por este campo nació tras asistir a una conferencia itinerante en la que se le recomendaron los libros publicados por Fowler y Wells, célebres divulgadores frenológicos de la época. Durante esos años, Allen propuso a su hermano un sencillo experimento: abstenerse de comer carne durante dos semanas. Desde entonces, afirmaba con convicción, “nunca más había comido ni se había sentido tentado a comer un bocado de cerdo muerto (o vivo)”.
2— Nota del autor: Esta necesidad prospectiva ya se ha convertido en una realidad en China; en este país, según Sir John Davis, se desaconseja explícitamente la cría de ganado y de todo tipo de ganado, ya que agota el suelo y tiende a disminuir su capacidad de producir alimentos para el hombre. En Nueva Inglaterra, la densidad de población está restringiendo la producción local de carne a una cantidad muy inferior a la demanda actual.
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