La seta melena de león —Hericium erinaceus— es un hongo comestible y medicinal que pertenece al grupo de los hongos dentales.
La seta melena de león, —también conocida como hou tou gu o yamabushitake en japonés, hongo de la montaña escondida, y en chino se traduce hongo cabeza de mono—, tiene usos culinarios y medicinales ancestrales en países asiáticos como China, India, Japón y Corea.
La melena de león es un hongo hermoso y de aspecto inusual compuesto por capas de espinas en cascada y recibe su nombre de la medusa melena de león, no del gran felino como habías pensado hasta ahora.
En estado natural, es una especie rara de encontrar y está clasificada como una especie en peligro de extinción, por lo que no debes recogerla si la encuentras en la naturaleza. Es una especie de crecimiento lento con un excelente sabor dulce y suave y una textura carnosa que algunos comparan con la langosta de mar [2].
En la naturaleza, la melena de león crece en maderas duras dañadas o recientemente caídas, principalmente robles. Se distingue fácilmente por sus delgados zarcillos, que sobresalen de un centro de goma blanca. La carne es de color blanco a blanquecina, ligeramente translúcida y gomosa. Tiene un sutil sabor cítrico-floral y un delicado olor a almizcle. Cuando comienza a ponerse amarilla bronceada, ha desarrollado un sabor agrio desagradable.
Kit de cultivo Melena de león
Cada kit de autocultivo está diseñado para producir un kilogramo de deliciosas melenas de león frescas que crecerán en dos, a veces tres, descargas separadas.
La primera descarga se produce alrededor de los 20 días, la segunda descarga alrededor de los 40 días, etc. Nuestro proveedor estará encantado de apoyarte y responder las preguntas que puedas tener a medida que crece. Los kits grandes son fáciles de cultivar y incluyen esporas inyectadas para cultivar hasta 2,7 kg de setas.
El micelio crece en aserrín de madera dura hidratado, un subproducto de aserradero, y cáscaras de soja, un subproducto de la industria alimentaria. Todo lo que necesitas es una botella de spray para agua y todo estará listo para empezar tu propio cultivo de Melena de León.
Los kits ocupan el tamaño de un A4 y el doble de esa altura, por lo que no ocupan mucho espacio: son perfectos para colocarlos en un rincón sombreado de cualquier habitación. El rango de temperatura para la fructificación es de 16 a 24ºC y deben cultivarse en interior.
El kit ofrece un alto rendimiento y lo pueden cultivar hasta los niños. Recibirás un bloque de aserrín de madera dura y cáscaras de soja totalmente colonizados y listos para fructificar. El micelio interior ha crecido por completo, lo que significa que está listo para producir setas cuando le proporciones humedad. Todo lo que necesitas hacer es abrir el kit y comenzar a pulverizar agua. Tus deliciosas melenas de león gourmet aparecerán entre una y dos semanas después.
Los kits funcionan mejor si los activas dentro de la semana posterior a la recepción, pero los puedes almacenar sin abrir en un lugar fresco hasta cuatro semanas antes de empezar el cultivo.
Estos kits de cultivo de setas producen alrededor de 1 kg en cada ciclo de crecimiento. Si tienes suerte, incluso podrías obtener una tercera producción.
Las setas melena de león se pueden ingerir crudas, cocidas, secas o remojadas como en una infusión de té. También se pueden cocinar y servir en platos como risotto, pasta o sopa. El polvo de melena de león se puede mezclar con agua caliente, té, café, batidos y otras bebidas. También se pueden agregar a sopas, guisos o salsas. Excelente frita con ajo o prensada en filetes.
Editorial Cultura Vegana
www.culturavegana.com
PD. Si estás interesada en los kits de autocultivo de melena de león y resides en Catalunya, España, Portugal o Andorra contacta con nuestro equipo y te facilitamos la información y el envío.
FUENTES BIBLIOGRÁFICAS
1— healthline.com, «9 Health Benefits of Lion’s Mane Mushroom», Erica Julson, Healthline, 7 de febrero de 2023. Los hongos melena de león son hongos grandes, blancos y peludos que se asemejan a la melena de un león a medida que crecen. Contienen sustancias bioactivas que tienen muchos efectos beneficiosos en el cuerpo, especialmente en el cerebro, el corazón y el intestino.
2— pubmed.ncbi.nlm.nih.gov, «Medicinal properties of Hericium erinaceus and its potential to formulate novel mushroom-based pharmaceuticals», Shengjuan Jiang, Songhua Wang, Yujun Sun y Qiang Zhang, PUBmed, 29 de julio de 2014. Hericium erinaceus es un hongo importante con valores comestibles y propiedades medicinales. Tanto el micelio como los cuerpos fructíferos contienen muchos compuestos bioactivos con eficacia farmacológica. La evidencia reciente demuestra que es útil para varias enfermedades, como la enfermedad de Alzheimer, inmunorreguladora y muchos tipos de cáncer. Además, las pruebas emergentes han demostrado que diferentes moléculas activas en Hericium erinaceus tienen diferentes funciones en diferentes órganos en diferentes enfermedades a través de diferentes mecanismos. Basándose en los resultados de la investigación actual, esta revisión se centra principalmente en los efectos terapéuticos de Hericium erinaceus en diversas enfermedades de múltiples sistemas fisiológicos, incluidos el sistema nervioso, el sistema digestivo, el sistema circulatorio y el sistema inmunitario. Este documento también analiza sistemáticamente la protección eficiente de Hericium erinaceus contra las enfermedades a partir de las intrincadas pruebas experimentales mediante el uso de puntos de vista sistemáticos, lo que proporciona un marco para futuras direcciones de investigación.
3— Web de Marvellous Mushrooms
Comparte este post sobre Melena de León en redes sociales