La malanga es una hortaliza muy nutritiva y versátil que se utiliza en muchas cocinas del mundo.
En esta receta de postre, crema fría de malanga, la combinamos con leche de coco, azúcar moreno y especias para crear una crema deliciosa y refrescante, perfecta para un postre, un desayuno o una merienda. ¿Estás listo para probar algo nuevo y delicioso?
Ingredientes
- 2 malangas peladas y cortadas en trozos
- 1 lata de leche de coco
- 1/4 taza de azúcar moreno o ágave o sirope de arce
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de canela molida
- Una pizca de sal marina integral
- Coco rallado tostado y hojas de menta fresca para decorar o toppings al gusto: pasas, almedras, dátiles, nueces, avellanas, ….
Preparación
- En una olla grande, agrega los trozos de malanga y suficiente agua para cubrirlos. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-bajo.
- Reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que la malanga esté tierna, aproximadamente unos 20-25 minutos.
- Con una licuadora de mano, mezcla todo en la olla hasta que la mezcla quede suave y homogénea.
- Agrega la leche de coco, el azúcar morena, el extracto de vainilla, la canela y la pizca de sal. Mezcla bien.
- Deja enfriar la crema a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 1 hora.
- Sirve frío en tazones y decora con coco rallado tostado y hojas de menta fresca si lo deseas o topping al gusto.
La malanga es un ingrediente maravilloso y muy versátil que se puede utilizar en una gran variedad de recetas plant-based. Además de esta deliciosa crema fría de malanga, te animamos a explorar otras formas de incluir esta raíz en tu cocina. Por ejemplo, puedes usarla para hacer chips crujientes al horno, como sustituto del puré de patatas en guisos y sopas, o para hacer postres dulces como pasteles y galletas. También es rica en fibra, vitaminas y minerales, lo que la convierte en una excelente opción para aquellos que buscan una dieta más saludable y equilibrada.
Así que, ¿por qué no probar algunas de estas ideas y descubrir lo versátil y deliciosa que puede ser la malanga en tus recetas plant-based?
Recetas Cultura Vegana
www.culturavegana.com
FUENTES BIBLIOGRÁFICAS
1— culturavegana.com, «Pastelería Vegana: todo lo que debes saber», Recetas Cultura Vegana, Última edición: 3 agosto, 2022 | Publicación: 13 abril, 2020. ¿Estás empezando en el mundo de las recetas veganas y te gusta hacer pasteles? ¿quieres saber un poco más sobre pastelería vegana?
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