Inaugurado el primer hospital vegano del mundo, un centro de tratamiento donde solo se sirven platos libres de crueldad animal a los pacientes.
Este es el reciente anuncio del Hospital Hayek en Beirut, Líbano, una instalación privada que ha decidido convertirse a la dieta vegana. Y la razón, según la administración del hospital, está relacionada principalmente con la salud: los alimentos de origen animal de hecho dañan el organismo.
El Hospital Hayek de Beirut ofrece a sus pacientes, desde el pasado 1 de marzo, un menú completamente vegano. Todos los ingredientes de origen animal han sido prohibidos en las cocinas del hospital, así como todos sus derivados. Los médicos del Hospital quieren declarar la guerra a «las grasas saturadas, el colesterol y otros elementos cancerígenos», proponiendo una dieta que les parece más saludable:
«Nuestros pacientes ya no se despertarán de la cirugía para encontrar jamón, queso, leche y huevos. La misma comida que contribuyó a sus problemas de salud.»
El Hospital señala que la carne es un problema del que nadie quiere hablar a nivel internacional, aunque es una de las principales causas de diversos trastornos de salud:
«Servir carne en el hospital es como ofrecer cigarrillos en el hospital. Tenemos la responsabilidad moral de alinear nuestro conocimiento con la acción, tener el coraje de mirar a ese elefante a los ojos.»
Los pacientes parecen dar la bienvenida a este tipo de iniciativas, como revela una investigación del Comité de Médicos por una Medicina Responsable: el 83% de los pacientes hospitalizados están dispuestos a renunciar a la carne para reducir el riesgo de cáncer, el 69% está de acuerdo en la necesidad de que los hospitales sirvan solo alimentos saludables. Pero no falta la polémica: en las redes sociales varios han apuntado cómo una dieta variada, como la dieta mediterránea, es amiga de la salud al incluir ingredientes de origen animal.
Hay un elefante en la habitación y nadie quiere ver
Cuando la Organización Mundial de la Salud, clasifica la carne procesada como carcinógeno del grupo 1A (causa cáncer) en el mismo grupo que el tabaco y la carne roja como carcinógeno del grupo 2A, entonces servir carne en un hospital es como servir cigarrillos en un hospital.
Los CDC Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades declaran que 3 de cada 4 enfermedades infecciosas nuevas o emergentes provienen de los animales. Se ha demostrado científicamente que adoptar una dieta exclusiva a base de plantas no solo detiene la evolución de determinadas enfermedades, sino que también puede revertirlas.
La filosofia del Hospital Hayek incluye la responsabilidad moral de actuar y alinear sus creencias con sus acciones. Es el primer Hospital del mundo en declararse vegano y han tenido el coraje de mirar el elefante a los ojos.
En lugar de productos de origen animal, el Hospital Hayek ahora sólo ofrece una variedad de comidas a base de plantas, como un sándwich de fajita, hamburguesas veganas, pizzas y croissants, junto con versiones veganas de platos tradicionales del Medio Oriente como bocadillos de shawarma, shish barak y labneh.
Editorial Cultura Vegana
www.culturavegana.com
NOTAS BIBLIOGRÁFICAS
1- Web del Comité de Médicos para una Medicina Responsable
2- plantbasednews.org, «World’s First: Hospital Serves Patients Exclusively Vegan Menu After Ditching Animal Products», Liam Giliver, Plant Based News, 5 de marzo de 2021
3- vegnews.com, «Lebanon now has the world’s first hospital that only serves vegan food», Anna Starostinetskaya, VEG News, 6 de marzo de 2021
4- vegworldmag.com, «World’s first vegan hospital is on a mission to revolutionize healthcare», Shriya Swaminathan, Veg World Magazine, 8 de marzo de 2021
5- greenqueen.com.hk, «World’s First Vegan Hospital: Lebanon’s Hayek Centre Becomes First To Serve Only Plant-Based Food», Sally Ho, Green Queen, 10 de marzo de 2021
7- aminoapps.com, «Doctors Call for Plant-Based Meals in Hospitals», Gio Sim, Amino Apps, 7 de diciembre de 2017
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