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El mercado negro de la carne de jabalí en la Garrotxa

Publicación: 13 diciembre, 2021 |

Los Agentes Rurales de Catalunya interceptan otro camión frigorífico en la Garrotxa. Esta vez, con 344 canales de jabalí destinados a la venta irregular.

Tráfico de carne de jabalí

La empresa propietaria del camión, además, carece de licencia para el transporte y manipulado de animales. En el operativo colaboramos con Agentes Rurales, Mossos d’Esquadra, el Departamento de Acción Climática, Alimentación y Agenda Rural y los Servicios Veterinarios de la Oficina comarcal de la Garrotxa.

Es reciente el decomiso de cerca 600 animales de caza mayor, entre Janglares, corzos, gamos y ciervos, y sobre todo jabalíes, en el antiguo matadero Elaborats Sant Joan, ubicado en Sant Joan les Fonts, la Garrotxa, en Catalunya. Nuevamente sus instalaciones han sido clausuradas.

La última intervención en la zona se realizó el 19 de noviembre y se intervinieron 344 jabalíes, corzos, gamos y ciervos que transportaba un camión frigorífico en destino a Elaborats Sant Joan. Tras estas actuaciones el Departamento de Acción Climática y Agricultura ordenó la clausura de las instalaciones de nuevo y la destrucción de la carne.

Pesta porcina africana

Más de 3.000 millones de euros en exportaciones de carne de cerdo en España están en peligro. El volumen se ha disparado a raíz del vacío de mercado que ha supuesto la aparición de la PPA, Peste Porcina Africana en países como China y Alemania.

Hasta ahora ha sido solo beneficios para los productores y exportadores de carne españoles. Si la peste porcina africana llega a España, supondrá el cierre de granjas y mataderos.

«No sabemos si están controlados todos los movimientos: de dónde vienen los animales, el lugar de origen, la limpieza de los camiones, por dónde han pasado. Habrá quien lo haya hecho de manera impecable, pero otros están jugando con fuego. Las posibilidades son bajas, pero más altas que en otros años

Fernando Rodríguez
Investigador de IRTA

En el momento que se confirme un caso positivo de peste porcina africana en un jabalí, en Catalunya y en España, se activará un plan que prevé cerrar un radio de entre 6 y 10 kilómetros alrededor del punto donde se encuentre el animal afectado de peste porcina africana.

Un solo caso de peste porcina africana en jabalí provocará que las fronteras catalanas a la exportación de carne de cerdo se cierren de inmediato. Si el positivo se confirmara en otro punto de España, Cataluña podrá seguir exportando en territorio estatal y a la UE.

Quedaría suspendido el comercio de carne con países como China. Este mercado exterior tan apetitoso para los empresarios cárnicos quedaría cerrado instantáneamente porque España perdería el status de «libre de PPA».

Granjas cinegéticas

Las granjas cinegéticas son instalaciones ganaderas dedicadas a la producción de especies cinegéticas para repoblar terrenos no cinegéticos, abastecer cotos de caza y para el sacrificio en matadero.

Habitualmente usan ejemplares reproductores de genética silvestre.

«En las últimas semanas, dentro de esta campaña de apoyo a que la caza sea una actividad permitida durante el estado de alarma, los cazadores difundieron imágenes de animales, como jabalíes, en la periferia de núcleos urbanos, fomentando esa falsa sensación de sobrepoblación y reforzando la idea de que es necesario un control del número de individuos por medio de las armas

Plataforma NAC

En 2016 se contabilizaban en 309 las granjas cinegéticas españolas destinadas a criar en cautividad conejos de monte, con una producción anual superior a los 2 millones de ejemplares, según publica el Departamento de Ciencias Agroforestales, ETSIA, de la Universidad de Sevilla.

En 2014, el Ministerio de Agricultura reconocía 1.235 explotaciones dedicadas a la cria en cautiverio de perdiz. UNAC, Unión Nacional de Asociaciones de Caza, admitía en su informe de 2018 que el número de perdices soltadas para cazar estaba entre los 4 y 6 millones de perdices por año.

Según datos del Registro de Explotaciones Ganaderas del MAPA, en España existen 285 granjas de especies cinegéticas de caza mayor: ciervos, corzos, gamos, jabalíes y muflones y 517 granjas de especies de caza menor: patos, codornices, palomas, faisanes, perdices y lepóridos.

En términos absolutos a nivel nacional se contabilizan 802 granjas cinegéticas frente a 637.000 explotaciones ganaderas tradicionales, sin contabilizar la apicultura.

Editorial Cultura Vegana
www.culturavegana.com

FUENTES BIBLIOGRÁFICAS

1- ccma.cat, «El comerç il·legal de carn de caça no s’atura», Albert Requena López, Catalunya al dia, 29 de noviembre de 2021. Decomisan cerca de 600 animales de caza mayor, sobre todo jabalíes, y vuelven a clausurar el antiguo matadero «Elaborados Sant Joan» de Sant Joan les Fonts, en la Garrotxa.

2- ccma.cat, «Pesta porcina africana, la malaltia que podria destruir el sector a Catalunya», Estela Busoms, Catalunya Migdia, 22 de marzo de 2021

3- eldiario.es, «Disparar a animales criados en granjas: el negocio de la caza en España», Laura L. Ruiz, El caballo de Nietzsche, 15 de mayo de 2020. La Plataforma NAC desmonta el supuesto bien medioambiental que dicen hacer los cazadores sobre el control la población de ciertas especies: la gran mayoría de los animales cazados proviene de granjas cinegéticas.

4- Web de la Plataforma No A la Caza

5- plataformanac.org, «El negocio de la caza», Plataforma NAC, consultado el 12 de diciembre de 2021. Primero eliminan los depredadores naturales (lobos, zorros, linces, rapaces, reptiles…), la «competencia» de las empresas del sector cinegético; después, llenan los cotos con individuos criados en granjas, que garantizan capturas masivas, imprescindibles para la rentabilidad de su negocio. Miles de euros invertidos en publicidad, más o menos disfrazada de información, de deporte y hasta de protección de los cultivos o de la naturaleza, sostienen un gremio que se lucra a fuerza de sustituir el verde de los prados por el rojo de la sangre animal


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