El Restaurante Marktkuche enriquece la escena gastronómica de Zúrich con creaciones gourmet sin carne ni derivados de animales desde agosto de 2014
Para el Chef Tobias Hoesli y propietario del Restaurante Marktkuche de alta cocina vegana, los ingredientes frescos de mercado, regionales y de temporada son particularmente importantes.
Restaurante Marktkuche
Feldstrasse 98,
8004 Zurich
044 211 22 11
www.marktkueche.ch
En un ambiente elegante, platos gusto refinado y artísticamente impecables. El menú cambia mensualmente y ofrecen una sección creativa de cocina moderna, lejos de querer imitar sabores como carne, pescado o derivados animales.
Para disfrutar de una comida de lujo en este restaurante de alta cocina vegana, que ofrece menús de degustación de hasta ocho platos. Todo está exquisitamente diseñado, eso explica por qué se ha ganado la admiración de innumerables carnívoros.
A los 24 años, el Chef Hoesli abrió el restaurante Marktkuche como el primer restaurante de alta calidad en Suiza dedicado exclusivamente a la cocina vegetal. El joven chef no conoce límites en su creatividad y deseo de probar alimentos nuevos. Sus creaciones son intransigentes, sabrosas y experimentales. Brotes de abeto, hierbas silvestres y un ambiente sofisticado para degustar el repertorio inacabable de cocina 100% vegetal de mercado.
Tobias Hoesli, nunca ha trabajado en otras cocinas y ostenta reconocidos premios como el GaultMillau y los 15 puntos en cocina de mercado de la popular calificación «Bib Gourmand» de la Guía Michelin concedida a principios de 2019.
Editorial Cultura Vegana
www.culturavegana.com
NOTAS
1- Receta vegana de sonnenwurzel con trufa del Chef Tobias Hoesli
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