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Hot Dog Rollitos de primavera

Publicación: 16 septiembre, 2020

Esta receta 100% plant-based es un aperitivo ideal, crujiente y de intenso sabor que se prepara fácilmente con las Hot Dogs de Moving Mountains®

Ingredientes

  • 4 Moving Mountains® Hot Dogs, descongelados
  • 60 g de fideos finos de vermicelli de arroz
  • 1 cucharadita de aceite
  • 1 chalota de plátano, pelada y finamente picada
  • 2 dientes de ajo, pelados y finamente picados
  • 1 zanahoria grande, pelada y cortada en juliana
  • 50 g de maní triturado
  • Salsa de soja
  • 4 envoltorios grandes de rollitos de primavera
  • 1 cucharada de salsa de sriracha u otra salsa de chile
  • ½ cucharadita de jarabe de arce
  • Aceite de girasol para freír
  • 4 hojas de lechuga
  • Mezcla de hierbas: hojas de menta, cilantro y cebollino

Procedimiento

1. Preparar los Hot Dogs. Seguir las instrucciones del paquete y cuando los Hot Dogs estén cocidos, retirar los envoltorios.

2. Llevar a ebullición una cacerola mediana de agua y agregar los fideos. Hervir durante 4 minutos, escurrir y enjuagar con agua fría. Poner los fideos en una tabla de cortar y cortarlos por la mitad.

3. Preparar el resto del relleno. Calentar el aceite en una sartén mediana a fuego medio. Agregar la chalota y revolver durante un minuto. Agregar el ajo, la zanahoria y el maní y freirlos durante 3 minutos, revolver de vez en cuando. Agregar los fideos y la salsa de soja y revolver nuevamente hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.

4. Agregar el aceite de girasol a una cacerola profunda de tamaño mediano y calentarlo a fuego medio, aproximadamente 160° C.

5. Para hacer los rollitos de primavera, colocar una hoja de masa, de modo que los extremos puntiagudos queden en la parte superior, inferior, izquierda y derecha. Disponer ¼ de la mezcla de fideos sobre la sección inferior y cubrir con un hot dog, tratando de lograr una forma cilíndrica, de aproximadamente 5 pulgadas de largo. Doblar los extremos izquierdo y derecho, luego cubrir el relleno con el inferior y rodar firmemente hacia la parte superior. Cepillar el borde del extremo superior con un poco de agua y sellar.

6. Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente, dejar caer 2 rollitos de primavera. Freir durante 1 minuto, luego girar y freir durante otros 2 minutos. Transferir los rollitos de primavera a un plato con papel de cocina para que absorva el exceso de aceite.

7. Preparar la salsa para mojar, mezclando todos los ingredientes.

8. Para servir, colocar los rollitos de primavera sobre hojas de lechuga o col kale, para que pueda envolver fácilmente la hoja alrededor del rollo y sumergir en la salsa. ¡Disfrutar!

Editorial Cultura Vegana
www.culturavegana.com

NOTAS BIBLIOGRÁFICAS

1- Los Rollitos de Primavera 100% Plant-Based se encuentran en algunos de los Restaurantes No Blood, No Pain, No Tears de la Guía TOPSY


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