Saltar al contenido

Arroz verde

Última edición: 28 noviembre, 2021 | Publicación: 24 mayo, 2020 |

Arroz verde con champiñones, shitakes, alcachofas y espárragos frescos

Green Risotto · Photo by Jaume Domenech

Ingredientes

  • Arroz
  • Ajo
  • Cebolla
  • Champiñones
  • Shitakes
  • Alcachofas
  • Espárragos

Para la salsa verde

  • Espirulina
  • Harina de lenteja
  • Vinagre balsámico
  • Sal marina integral

Preparación

Sofreir el ajo, la cebolla, los champiñones, las alcachofas y los espárragos hasta dorarlos al punto de cocción y sabor. Bañar el arroz en una emulsión de agua y espirulina, añadir el arroz escurrido hasta sofrirlo lentamente con las demás verduras y sofrito. Cuando esté listo añadir el caldo vegetal con espirulina hirviendo y dejar 20 min a fuego medio hasta su cocción.

Plato 100% vegetal, apto para veganos y no veganos.

Editorial Cultura Vegana
www.culturavegana.com

NOTAS BIBLIOGRÁFICAS

1- culturavegana.com, «Arroz vegano a la tailandesa», Recetas Cultura Vegana, Última edición: 10 junio, 2020 | Publicación: 25 febrero, 2018


Comparte esta receta de arroz vegano en redes sociales

Valora este contenido...

(Votos: 0 Promedio: 0)

...y compártelo