Saltar al contenido

Queso de garbanzos

Publicación: 18 noviembre, 2020 |

La receta perfecta para elaborar un exquisito y nutricional queso vegano.

Es la receta del queso vegano de garbanzos, un queso que si consigues elaborar se convertirá en indispensable en tu dieta y para los más jóvenes y niños de la casa.

Queso de garbanzos
Curso gratuito de Leches y Mantequillas Vegetales

Los garbanzos aportan carbohidratos, es decir, energía. Además, son fuente de vitaminas y minerales del grupo B, K, ácido fólico, calcio, fósforo y potasio. El garbanzo es fuente de fibra, es decir, facilita la digestión y sacia rápidamente. Las legumbres son un alimento básico y protagonista principal de la cocina plant-based y vegana. Son pura proteína vegetal.

INGREDIENTES

  • 200 gramos de garbanzos
  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 250 ml de agua
  • Zumo de ½ limón
  • 1 cucharada de cúrcuma
  • 1 cucharada de levadura de cerveza
  • 1 cucharada de sal marina integral
  • Aceite de oliva virgen

PROCEDIMIENTO

  1. Lavar y picar el ajo y la cebolla. Poner en la licuadora los garbanzos, la levadura, la cebolla y el ajo. Añadir agua y sal marina integral.
  2. Triturar hasta conseguir una mezcla uniforme. Agregar zumo de limón, cúrcuma y una cucharada de aceite de oliva. Volver a triturar hasta conseguir una mezcla suave y uniforme.
  3. Llevar la mezcla a una olla y cocinar a fuego lento sin dejar de remover, hasta conseguir una crema consistente. Rectificar la sal.
  4. Verter la pasta en el molde y dejarla enfriar hasta temperatura ambiente.
  5. Finalmente, poner el molde en el frigorífico durante dos horas para que adquiera mayor consistencia y se conserve mejor.

Importante: Remojar los garbanzos desde la noche anterior en un cazo con agua. Después, cocer las legumbres en agua y sal durante una hora. Retirar y escurrir bien.

Fórmate en cursos de cocina vegana online y aprende como mejorar la calidad de tus platos con recetas veganas sabrosas y deliciosas. Anímate a preparar esta receta. Apúntate al curso gratuito de Leches y Mantequillas Vegetales.

Editorial Cultura Vegana
www.culturavegana.com

NOTAS BIBLIOGRÁFICAS

1- loveveg.mx, «Queso de garbanzo», Gracias !! a Igualdad Animal México


Comparte esta receta de Queso de garbanzos en redes sociales

Valora este contenido...

(Votos: 1 Promedio: 5)

...y compártelo