Las startups Plant-Based están transformando la Industria de la Alimentación y la revolución llegará a los restaurantes en forma de nuevos menús del mediodía más saludables y más económicos.
En los últimos años, hemos sido testigos de una creciente conciencia sobre los impactos ambientales y de salud asociados con la producción y el consumo de carne convencional. En respuesta a estos desafíos, varias startups plant-based están emergiendo como líderes en la revolución alimentaria. A continuación, exploramos algunas de estas innovadoras empresas y sus contribuciones al mundo de las alternativas a la carne.
1. Planted
Extrusión y fermentación para una revolución verde
La startup planted se ha destacado en la creación de alternativas a la carne mediante el uso de técnicas avanzadas como la extrusión y la fermentación. La empresa se enorgullece de utilizar ingredientes limpios, como guisantes, girasol y avena, para producir opciones de carne plant-based de alta calidad.
Impacto Sostenible: Lo que hace única a planted no es solo su compromiso con la calidad, sino también su enfoque en la sostenibilidad. Un ejemplo impresionante es su schnitzel plantado, que emite un asombroso 87% menos de gases de efecto invernadero y requiere un 90% menos de agua en comparación con su contraparte de origen animal. Este tipo de innovación sienta las bases para una alimentación más sostenible y consciente del medio ambiente.
2. BettaF!sh
TU-NAH, la alternativa al atún que salva océanos
La startup BettaF!sh ha irrumpido en la escena con TU-NAH, una alternativa al atún enlatado que está cambiando la forma en que vemos las opciones de mariscos plant-based. Esta deliciosa alternativa está elaborada con algas marinas, proteína de guisante y habas, proporcionando una experiencia de sabor única.
Impacto Sostenible: La contribución de BettaF!sh no se limita solo al paladar. Al optar por TU-NAH, los consumidores contribuyen a evitar 812 kg de capturas accesorias y ahorran 228 barriletes de pescado a la semana. Este enfoque consciente tiene el potencial de preservar nuestros océanos y fomentar prácticas de pesca más sostenibles.
3. BOONIAN
Sabor auténtico, sin compromisos
La startup BOONIAN ha adoptado un enfoque único al desarrollar alternativas a la carne especialmente diseñadas para cocinas comerciales. A diferencia de las imitaciones de carne, BOONIAN se centra en ofrecer autenticidad en sabor y textura, creando productos que satisfacen las demandas de los amantes de la carne sin comprometer los valores plant-based.
Innovación en el Sabor: BOONIAN destaca por su compromiso con la experiencia culinaria. Al priorizar el sabor y la textura, la empresa desafía la noción de que las alternativas plant-based deben sacrificar el deleite gastronómico. Esta estrategia innovadora está ganando terreno en el mundo de la alimentación comercial.
4. Brew Bites
Transformando residuos en delicias sostenibles
La startup Brew Bites ha elevado la barra al elaborar alternativas a la carne de vacuno utilizando ingredientes reciclados. Su compromiso con la sostenibilidad se refleja en la reducción significativa de las emisiones de CO₂ y el ahorro masivo de agua en comparación con la carne convencional.
Impacto Ambiental: Los productos de Brew Bites generan apenas el 3% de las emisiones de CO₂ asociadas con la carne convencional y ahorran una impresionante cantidad de 18.000 litros de agua. Esta startup demuestra que es posible disfrutar de la carne sin dejar una huella ambiental abrumadora.
Todas estas startups plant-based no solo están ofreciendo alternativas deliciosas a la carne convencional, sino que también están liderando la carga hacia un futuro alimentario más sostenible. Con su enfoque en la innovación y la sostenibilidad, están cambiando la narrativa sobre lo que significa disfrutar de una buena comida, al tiempo que contribuyen a la salud del planeta.
Editorial Cultura Vegana
www.culturavegana.com
FUENTES BIBLIOGRÁFICAS
1— Web de la startup planted
2— Web de la startup BettaF!sh
3— Web de la startup BOONIAN
4— Web de la startup Brew Bites
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