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Sobrasada vegana

脷ltima edici贸n: 10 junio, 2020 | Publicaci贸n: 27 mayo, 2020
Sobrasada vegana a base de @fesolina

Por fin una receta de la versi贸n vegana de la sobrasada t铆pica de las Islas Baleares que no tiene nada que envidiar, por su textura, calidad y sabor.

INGREDIENTES

  • 300 gr. de fesolina
  • 100 gr. de tomate seco
  • 100 gr. de piment贸n escalivado
  • 20 gr. de pi帽ones
  • 30 gr. de piment贸n de la Vera
  • 10 gr. de pimienta
  • 20 gr. de almendras o anacardos
  • 3 gr. de sal marina integral

PREPARACI脫N

Hidratamos la fesolina, macerada con agua, unas gotas de soja l铆quida, sal marina integral, or茅gano y albahaca fresca durante 2 horas. Escurrimos y salteamos la fesolina hasta dorarla en la sart茅n.
Trituramos el tomate seco, el piment贸n escalivado, almendras, anacardos y piment贸n de la Vera hasta conseguir una textura homog茅nea.
A帽adimos la fesolina y trituramos ligeramente. La pasta la envolvemos a modo de embutido para conservarla durante d铆as o en recipiente para servirla al momento.

QU脡 ES LA FESOLINA ?

La Fesolina es una combinaci贸n de harinas en formato deshidratado a base de jud铆as DO original de Vall de Bas, en la comarca de la Garrotxa, en Girona, arroz de cultivo ecol贸gico y soja no GMO que por su versatilidad permite gran variedad de acabados gastron贸micos y platos exquisitos 100% vegetales. Actualmente s贸lo se encuentra en producciones limitadas y la versi贸n para pruebas y restaurantes se consigue llamando a Cultura Vegana 665616461

Editorial Cultura Vegana
www.culturavegana.com


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