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Sobrasada vegana

Última edición: 13 agosto, 2020 | Publicación: 27 mayo, 2020 |
Sobrasada vegana a base de @fesolina

Por fin una receta de la versión vegana de la sobrasada típica de las Islas Baleares que no tiene nada que envidiar, por su textura, calidad y sabor.

INGREDIENTES

  • 300 gr. de fesolina
  • 100 gr. de tomate seco
  • 100 gr. de piment√≥n escalivado
  • 20 gr. de pi√Īones
  • 30 gr. de piment√≥n de la Vera
  • 10 gr. de pimienta
  • 20 gr. de almendras o anacardos
  • 3 gr. de sal marina integral

PREPARACI√ďN

Hidratamos la fesolina, macerada con agua, unas gotas de soja líquida, sal marina integral, orégano y albahaca fresca durante 2 horas. Escurrimos y salteamos la fesolina hasta dorarla en la sartén.
Trituramos el tomate seco, el pimentón escalivado, almendras, anacardos y pimentón de la Vera hasta conseguir una textura homogénea.
A√Īadimos la fesolina y trituramos ligeramente. La pasta la envolvemos a modo de embutido para conservarla durante d√≠as o en recipiente para servirla al momento.

QU√Č ES LA FESOLINA ?

La Fesolina es una combinación de harinas en formato deshidratado a base de judías DOP original de Vall de Bas, en la comarca de la Garrotxa, en Girona, arroz de cultivo ecológico y soja no GMO que por su versatilidad permite gran variedad de acabados gastronómicos y platos exquisitos 100% vegetales. Actualmente sólo se encuentra en producciones limitadas y la versión para pruebas y restaurantes se consigue llamando a Cultura Vegana 665616461

Editorial Cultura Vegana
www.culturavegana.com


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