Ingredientes
- 1 calabacín
- 150 gramos de tomates cherry
- 1 aguacate
- 30 gr de piñones
- 30 gr de albahaca fresca
- 30 ml cucharadas de zumo de limón
- 100 ml de agua
- Sal
Elaboración
- Primero, preparar la pasta con el calabacín. Se puede rallar o cortar con cuidado, pero lo más cómodo es usar un pelador o una mandolina. Se puede dar la forma de espagueti con el cuchillo. Además, así quedan todos del mismo grosor.
- Calentar el calabacín en el microondas durante un minuto para que se ablande.
- A continuación, introducir en el vaso de la batidora el aguacate, la sal, el limón, los piñones y la albahaca. Mientras se va triturando, añadir poco a poco el agua hasta que se forme una salsa con la textura adecuada.
- Incorporar la salsa a los calabacines, corregir de sal si es preciso, y adornar con los tomates cherry cortados por la mitad.
El Chef Jamie Oliver
Jamie se ha inspirado en recetas de todo el mundo y nos propone multitud de posibilidades para no echar de menos la carne: desde curris y guisos, sopas o sándwiches hasta platillos de arroces y fideos, ensaladas, hamburguesas o ideas para un picoteo original el fin de semana.
Jamie Oliver es un fenómeno de la gastronomía y el chef británico más solidario. A lo largo de sus dieciséis años de carrera televisiva y editorial, ha inspirado a millones de personas alrededor del mundo a disfrutar de la cocina y ha enseñado el valor de los productos frescos y sanos.Motivado por el deseo de transformar la vida de las personas gracias a una buena educación alimentaria, ha iniciado múltiples proyectos a través de su fundación, la Jamie Oliver Food Foundation, y su campaña anual Food Revolution Day.
Jamie Oliver empezó a cocinar a los ocho años en el pub de sus padres, el Cricketers, en Clavering, Essex, Reino Unido. Tras acabar el colegio, emprendió su carrera como chef hasta llegar al River Café, donde un equipo de televisión lo descubrió. Tras este encuentro nació su aventura mediática con el programa The Naked Chef. En 2001 dejó atrás dicho programa y puso en marcha el Restaurante Fifteen, en el que aún hoy continúa formando a jóvenes menos privilegiados en el oficio de los fogones. Unos años después, su activismo alimentario logró grandes cambios en los comedores escolares de Gran Bretaña.
La Jamie Oliver Food Foundation trabaja a nivel mundial para ayudar a jóvenes en paro a través de sus restaurantes Fifteen en Londres, Cornualles y Ámsterdam, además de amparar los centros Ministry of Food en el Reino Unido y Australia, donde se imparten clases prácticas de cocina para novatos. A través de su fundación, Jamie inició también varios proyectos en las escuelas con el objetivo de enseñar a los niños a cultivar y cocinar sus propios alimentos. Jamie regenta varios restaurantes, entre los que se incluyen el Barbecoa, en Londres, y la cadena Jamie’s Italian, con locales en todo el mundo. Actualmente escribe para su propia revista, Jamie Magazine; aparece en sus canales de YouTube, Jamie Oliver’s Food Tube y Jamie Oliver’s Drinks Tube; y tiene 16 libros publicados, cada uno con su propio programa de televisión.
Jamie vive entre Londres y su granja de Essex con su mujer, Jools, y sus cuatro hijos, Poppy, Daisy, Petal y Buddy.
«Ya sea por razones de salud o medioambientales, cada vez somos más los que optamos por aumentar la proporción de verduras y hortalizas en nuestra dieta.»
Editorial Cultura Vegana
www.culturavegana.com
NOTAS BIBLIOGRÁFICAS
1- Esta receta de Espaguetis de calabacín con salsa de aguacate es original del Chef Jamie Oliver y está publicada en su libro: VEG Recetas fáciles y deliciosas con verduras, Editorial Grijalbo Ilustrados, 1 edición de 24 octubre de 2019. Tanto si estás buscando reducir la carne en tu alimentación y quieres probar nuevas combinaciones de sabores deliciosos como si prefieres una dieta a base de vegetales, VEG Recetas fáciles y deliciosas con verduras es para ti.
2- culturavegana.com, «Receta de m’hanncha vegano«, Recetas Cultura Vegana, Publicación: 14 octubre, 2020
Comparte Espaguetis de calabacín con salsa de aguacate en redes sociales