Las hamburguesas veganas están ocupando cada día más espacio en las tiendas y supermercados.
Son cada vez más, las marcas que lanzan sus prototipos de alternativas a la carne. Este alimento procesado y a menudo superprocesado no impide que elabores versiones de burgers plant-based en casa, más naturales, sabrosas y maravillosas como esta receta.
Ingredientes burger
Para unas 6 superburgers:
- 50 gramos de proteína de guisante remojada unos 10 minutos
- 180 gramos de garbanzos cocidos triturados con un tenedor
- 65 gramos de remolacha cocida rallada
- 3 cdas. de tomate triturado
- 3 cdas. de levadura nutricional
- 1 cdta. de orégano
- 1 cdta. de perejil
- 1 cdta. de ajo en polvo
- 1 cdta. de cebolla en polvo
- 1 cdta. de pimienta negra
- 1 cdta. de comino
- 2 cdtas. de pimentón dulce
En un bowl, mezclar todos los ingredientes hasta que quede una mezcla homogénea y dar forma a las hamburguesas con las manos.
Si quieres tus superburgers de guisantes más hechas, te recomiendo que las hornees a 180º durante unos 20 minutos antes de pasarlas por la sartén. Si no, puedes cocinarlas directamente a fuego medio hasta que estén doraditas.
Ingredientes pan
Para 1 burger:
- 2 cdas. de harina de garbanzo
- 2 cdas. de harina de avena
- 2 cdas. de lino molido
- 1 cdta. de levadura en polvo
- 4 cdas. de agua superfiltrada
- 4 cdas. de leche de avena
Procedimiento
1- Mezclar todos los ingredientes y dividir la mezcla en dos partes iguales.
2- Verter una mitad en un tupper redondo, calentar en el micro 4 minutos a media potencia y desmoldar. Repetir el proceso con la otra mitad.
3- Ya solo queda montar tu superburger vegana añadiendo los toppings que más te gusten, en este caso, guacatofu.
Ingredientes guacatofu
- Aguacate machacado
- Levadura nutricional
- Tomates troceados
- Tofu machacado
- Vinagre de manzana
- Sal marina integral al gusto
Mezclar todos los ingredientes y … a disfrutar !!
Recetas Cultura Vegana
www.culturavegana.com
NOTAS BIBLIOGRÁFICAS
1- Esta receta es original de la Chef Blanca Rueda que publica sus recetas en la cuenta de instagram @eatlikeafancyunicorn
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