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Superburger de guisantes

Publicación: 26 febrero, 2021 |

Las hamburguesas veganas están ocupando cada día más espacio en las tiendas y supermercados.

Son cada vez más, las marcas que lanzan sus prototipos de alternativas a la carne. Este alimento procesado y a menudo superprocesado no impide que elabores versiones de burgers plant-based en casa, más naturales, sabrosas y maravillosas como esta receta.

Ingredientes burger

Para unas 6 superburgers:

  • 50 gramos de proteína de guisante remojada unos 10 minutos
  • 180 gramos de garbanzos cocidos triturados con un tenedor
  • 65 gramos de remolacha cocida rallada
  • 3 cdas. de tomate triturado
  • 3 cdas. de levadura nutricional
  • 1 cdta. de orégano
  • 1 cdta. de perejil
  • 1 cdta. de ajo en polvo
  • 1 cdta. de cebolla en polvo
  • 1 cdta. de pimienta negra
  • 1 cdta. de comino
  • 2 cdtas. de pimentón dulce

En un bowl, mezclar todos los ingredientes hasta que quede una mezcla homogénea y dar forma a las hamburguesas con las manos.

Si quieres tus superburgers de guisantes más hechas, te recomiendo que las hornees a 180º durante unos 20 minutos antes de pasarlas por la sartén. Si no, puedes cocinarlas directamente a fuego medio hasta que estén doraditas.

Ingredientes pan

Para 1 burger:

  • 2 cdas. de harina de garbanzo
  • 2 cdas. de harina de avena
  • 2 cdas. de lino molido
  • 1 cdta. de levadura en polvo
  • 4 cdas. de agua superfiltrada
  • 4 cdas. de leche de avena

Procedimiento

1- Mezclar todos los ingredientes y dividir la mezcla en dos partes iguales.

2- Verter una mitad en un tupper redondo, calentar en el micro 4 minutos a media potencia y desmoldar. Repetir el proceso con la otra mitad.

3- Ya solo queda montar tu superburger vegana añadiendo los toppings que más te gusten, en este caso, guacatofu.

Ingredientes guacatofu

  • Aguacate machacado
  • Levadura nutricional
  • Tomates troceados
  • Tofu machacado
  • Vinagre de manzana
  • Sal marina integral al gusto

Mezclar todos los ingredientes y … a disfrutar !!

Recetas Cultura Vegana
www.culturavegana.com

NOTAS BIBLIOGRÁFICAS

1- Esta receta es original de la Chef Blanca Rueda que publica sus recetas en la cuenta de instagram @eatlikeafancyunicorn 

2- Recetas 100% plant-based


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