La desarrolladora de recetas y bloguera Justine Snacks, conocida como la reina de las galletas de TikTok, que se ha abierto camino a través de 35 recetas de snacks con chips de chocolate.
Un día cualquiera Justine Snacks compartió su receta de galletas veganas llenas de frutas con el mensaje «Good Morning America».
Ingredientes
- 135 gramos de harina para todo uso, aprox. 1 taza
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/8 cucharadita de sal
- 76 gramos de mantequilla vegana sin sal, ablandada, aprox. 1/3 de taza.
- 90 gramos de azúcar granulada aprox. 1/3 de taza y 1 cucharada
- 80 gramos de arándanos congelados aprox. 1/3 de taza
- 70 gramos de chips de chocolate blanco picados, aprox. 1/2 de taza
Procedimiento
Mezclar los ingredientes húmedos a alta velocidad implica tres cosas:
- Es machacar los arándanos en un puré, creando el color y la textura que queremos en la galleta.
- Básicamente, la mezcla obliga a las bayas a combinarse y emulsionarse con la mantequilla y el azúcar, formando una mezcla cohesiva.
- ¡La alta velocidad batirá en un poco más de aireación la mezcla de mantequilla + azúcar + bayas, que es parte integral de una galleta esponjosa!
Después de mezclar los ingredientes húmedos, la parte difícil termina y todo lo que necesitamos hacer es agregar los ingredientes secos.
- Después de mezclar la masa, enfriarla en el refrigerador durante 30 minutos como lo harías normalmente. Esto solo ayudará a que la masa sea más fácil de formar cuando estemos dando forma a las galletas.
- Después de enfriar la masa, colocar la masa en bolas que pesen 35 gramos cada una. Este es un tamaño de galleta un poco más pequeño, pero las hace mucho más fáciles de congelar. Además, podemos colocarlas una encima otra para que quepan en un recipiente hermético más pequeño que ocupa menos espacio.
- Colocar las bolas en una hoja de papel pergamino, solo tocándose en las esquinas.
- Doblar el papel pergamino sobre las galletas, después colocarlo en un recipiente ziploc o hermético; envolver completamente la masa en papel pergamino hará que sea mucho más fácil sacarlas del recipiente más tarde, además de que eliminará cualquier pegado.
- Almacenar en el congelador hasta 6 !! meses, y ahora, cuando quieras una galleta, puedes tomar algunas bolas del congelador y hornearlas frescas!
Justine Snacks se ha asociado con Blueberry Council para esta receta. Ellos son los guardianes de todo lo relacionado con los arándanos. Si pruebas esta receta, envia a Justine tus comentarios o etiquétala en instagram. Le encanta ver las creaciones de galletas azules de sus seguidores.
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NOTAS BIBLIOGRÁFICAS
1- justinesnacks.com, «Blueberry Cookies | Vegan & Naturally Blue!», Justine Snacks, consultado el 16 de abril de 2021
2- Ver más recetas en Cultura Vegana
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