Los mayas crearon un brebaje amargo hecho de semillas de cacao que consumían exclusivamente los reyes y los nobles y también usado para dar solemnidad a determinados rituales sagrados.
Los mayas describen diversas formas de elaborar y perfumar la bebida de chocolate: más líquido o más espeso, con más o menos espuma, con aditamentos como el chile picante, …
La bebida fue conocida por los colonizadores españoles y fueron ellos los primeros en servirlo caliente, endulzado con azúcar de caña, y a menudo con vainilla, también llegada de Nueva España. En España se hizo muy popular y poco a poco se fue difundiendo por diversos países europeos.
Ingredientes
Para 2 personas
- Agua mineral o leche vegetal 500 ml
- Azúcar de caña integral 50 g
- Cacao en polvo Willie’s Cacao 25 g
- Chocolate negro mínimo 67% de cacao de Willie’s Cacao 150 g
Procedimiento
Poner el agua o la leche vegetal y el azúcar en un cazo al fuego y los dejamos hervir unos minutos para que se funda el azúcar de caña integral. Agregamos el cacao y lo batimos con unas varillas para que se integre todo bien.
Trocear el chocolate, ponerlo en un bol y le echamos por encima el contenido del cazo poco a poco, removiendo sin parar después de cada adición para que se vaya deshaciendo el chocolate. Verter el contenido del bol de nuevo en el cazo y dejar hervir ligeramene sin dejar de remover.
Servir acompañado de cualquier receta de postre vegano.
Recetas Cultura Vegana
www.culturavegana.com
NOTAS BIBLIOGRÁFICAS
1- culturavegana.com, «Los 7 mejores cacaos del mundo», Editorial Cultura Vegana, 10 de febrero de 2021
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