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Chocolate caliente vegano

Última edición: 12 febrero, 2021 | Publicación: 10 febrero, 2021 |

Los mayas crearon un brebaje amargo hecho de semillas de cacao que consumían exclusivamente los reyes y los nobles y también usado para dar solemnidad a determinados rituales sagrados.

Foto © Jill Wellington

Los mayas describen diversas formas de elaborar y perfumar la bebida de chocolate: más líquido o más espeso, con más o menos espuma, con aditamentos como el chile picante, …

Willie’s Cacao tiene fama de ser el mejor cacao del mundo

La bebida fue conocida por los colonizadores españoles y fueron ellos los primeros en servirlo caliente, endulzado con azúcar de caña, y a menudo con vainilla, también llegada de Nueva España. En España se hizo muy popular y poco a poco se fue difundiendo por diversos países europeos.

Ingredientes

Para 2 personas

  • Agua mineral o leche vegetal 500 ml
  • Azúcar de caña integral 50 g
  • Cacao en polvo Willie’s Cacao 25 g
  • Chocolate negro mínimo 67% de cacao de Willie’s Cacao 150 g

Procedimiento

Poner el agua o la leche vegetal y el azúcar en un cazo al fuego y los dejamos hervir unos minutos para que se funda el azúcar de caña integral. Agregamos el cacao y lo batimos con unas varillas para que se integre todo bien.

Trocear el chocolate, ponerlo en un bol y le echamos por encima el contenido del cazo poco a poco, removiendo sin parar después de cada adición para que se vaya deshaciendo el chocolate. Verter el contenido del bol de nuevo en el cazo y dejar hervir ligeramene sin dejar de remover.

Servir acompañado de cualquier receta de postre vegano.

Recetas Cultura Vegana
www.culturavegana.com

NOTAS BIBLIOGRÁFICAS

1- culturavegana.com, «Los 7 mejores cacaos del mundo», Editorial Cultura Vegana, 10 de febrero de 2021


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