Ellsworth Edwin Wareham, doctor y cirujano cardiotorácico fallecido en 2018 a la edad de 104 años y declarado vegano la mitad de su vida.
Loma Linda, en California, es la ciudad natal del Dr. Wareham, y ha sido descrita como la única Zona Azul de EEUU, una zona donde la longevidad es apreciablemente más alta que el promedio nacional y uno de los cuatro lugares en el mundo donde una proporción sustancial de humanos vive más de 100 años. La ciudad tiene controles estrictos sobre la venta de alcohol, tiene prohibido fumar y su supermercado más grande no vende carne.
«He sido vegano durante la mitad de mi vida, creo que esa es la forma más saludable de nutrición»
El Dr. Wareham atribuyó su longevidad a haber adoptado una dieta vegana hace unos cincuenta años. El video «El secreto del Dr. Ellsworth Wareham para mantenerse joven» provocó un gran impacto sobre muchos consumidores de carne en USA. Wareham aparece también en How to Live Forever, un documental sobre la longevidad. Activo y afable dio conferencias multitudinarias sobre medicina preventiva y lo que él creía constituir una vida larga y saludable con una dieta basada en plantas.
Carta del Dr. Wareham
Tengo 98 años y practiqué cirugía cardiotorácica hasta los 95. Primero, intento estar activo, trabajando en mi jardín, podando mis arbustos en mi propia tierra, así que trato de mantenerme con un poco de ejercicio haciendo eso.
En lo que se refiere a mi programa dietético, resulto ser vegano, he sido vegano durante la mitad de mi vida. Creo que esa es la forma más saludable de nutrición, trato de mantener un enfoque tranquilo a los problemas de la vida, no preocuparme y o dejarme amenazar por los problemas que surgen. Duermo bien por la noche y si me apetece tomo una siesta durante el día, así que realmente trato de ser tan cuidadoso como puedo, preservando la energía que tengo.
Dejé mi trabajo cuando tenía 95 años debido a la edad. Han llamado a mi puerta el National Geographic. La gente con la que trabajé, quería que continuara, pero sentí que tenía que pasar un poco más de tiempo en casa con mi familia. Podría estar trabajando ahora, podría hacer cualquier cosa que hice durante toda la vida, incluso con 98 que tengo ahora. Pero elegí 95 como un momento arbitrario para renunciar y dedicar tiempo a los míos.
Siempre he sido vegetariano, mis padres eran agricultores y teníamos un poco de carne disponible, pero nunca me atrajo comer productos de origen animal, nunca he tomado un vaso de leche, estaba naturalmente inclinado hacia una dieta basada en verduras.
Dr. Wareham
Editorial Cultura Vegana
www.culturavegana.com
NOTAS BIBLIOGRÁFICAS
1- Wikipedia.org/Ellsworth_Wareham
2- «How to live forever«. Ver trailer en Vimeo.
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