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El jamón de bellota plant-based producido en España

Publicación: 27 diciembre, 2020 |

El primer jamón serrano con bellota 100% vegano y producido en España, llama la atención de la comunidad plant-based internacional.

Foto © Rollito Vegano

La start-up Rollito Vegano, fundada por Hugo Del Toro y Alex Oprea durante la pandemia, dos activistas veganos. Su primer producto, Sinjamón, es el primer jamón serrano 100% vegano en envases sostenibles y biodegradables se ha vendido sólo en España a través de minoristas en la zona y online en Encuentro Vegano y Mi Cabra Vegana en Madrid y Global Natural en Málaga.

La demanda de productos plant-based está en pleno crecimiento en España. La aparición del jamón vegano 100% de bellota tendrá un fuerte impacto en el sector de los derivados del cerdo. Según la empresa de datos Statista, entre 2008 y 2016, el consumo per cápita de carne de cerdo estuvo entre 50 y 60 kilogramos por cabeza.

Foto © Rollito Vegano

Sinjamón está elaborado con gluten de trigo, harina de arroz, aceite de coco, remolacha y saborizantes y colorantes naturales. Los clientes han respondido muy bien al producto 100% vegano. Rollito Vegano agotó su primer lote de Sinjamón en solo un día, y la compañía actualmente tiene una lista de espera de cientos de clientes que quieren probarlo. 

El aumento de la demanda ha ayudado a las empresas con dificultades por el Covid-19: «Las empresas nos están agradeciendo por ayudarles a salvarles el mes debido a la facturación de Sinjamón», explicaron. 

Foto © Rollito Vegano

Motivados por la defensa de los derechos animales, los dos cofundadores y amigos desarrollaron la nueva carne vegana para ofrecer a los consumidores una versión ética de una de las comidas favoritas del país.

«Es un plato muy típico que se come en todos los hogares. Pero esta opción no existía de forma vegana. Entonces dijimos, no más excusas, y ahora hemos lanzado el producto al mundo

Foto © Rollito Vegano

Por el momento, Sinjamón solo está disponible en España. Pero en unos meses, la marca tiene la intención de lanzar el producto a nivel mundial. Rollito Vegano tiene previsto empezar a comercializar otras alternativas veganas, que son igual o incluso más interesantes que su primera versión de jamón de bellota 100% plant-based.

Foto © Rollito Vegano

Los productos plant-based son cada vez más conocidos en España y se debe al cambio en la actitud de los consumidores. Una encuesta realizada a principios de este año reveló que más del 40% de los consumidores que viven en 11 países europeos, incluida España, han reducido su consumo de carne por motivos medioambientales.

El sector de la alimentación de origen vegetal en España tiene una tasa de crecimiento anual del 6,7% [2018-2023] y la previsión es que supere los 521 millones de euros en 2023.

Editorial Cultura Vegana
www.culturavegana.com

NOTAS BIBLIOGRÁFICAS

1- vegconomist.com, «Rollito Vegano Makes First Vegan Serrano Ham in Biodegradeable Packaging», Vegconomist, 27 de noviembre de 2020

2- greenqueen.com.hk, «Vegan Jamón: First 100% Plant-Based Serrano Ham Rollito Vegano Selling Out In Spain», Sally Ho, Green Queen, 2 de diciembre de 2020

3- vegnews.com, «Spanish startup develops vegan dry-cured ham», Nicole Axworthy, Veg News, 8 de diciembre de 2020

4- livekindly.co, «This New Vegan Ham Has Hundreds of People on the Waiting List», Charlotte Pointing, Live Kindly, 4 de diciembre de 2020

5- animanaturalis.org, «Llega al mercado el primer jamón serrano vegano», Anima Naturalis, 10 de diciembre de 2020


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