La start-up finlandesa Foodiq ha desarrollado Fabea+, un nuevo y revolucionario ingrediente elaborado a partir de habas fermentadas.
Creado como solución versátil para una amplia gama de aplicaciones alimentarias, Fabea+ ofrece una alternativa más nutritiva y sostenible a los ingredientes vegetales habituales, como la soja, los guisantes y la avena.
“Convertimos las habas fermentadas en un polvo mágico nórdico.”
Hasta ahora la proteína de haba se vende en forma de aislados y concentrados. Fabea+ es un polvo fermentado nuevo y único en el sector. Entre sus atributos clave, ofrece una nutrición superior a la de otros ingredientes vegetales comunes, con altos niveles de proteína y fibra. Gracias a su proceso de fermentación, el ingrediente tiene un perfil de sabor neutro, sin sabores secundarios no deseados.
Fabea+ también se describe como un ingrediente “universalmente aplicable” que puede adoptar cualquier sabor o forma deseados, ayudar a los productores de alimentos a innovar y mejorar las alternativas cárnicas y lácteas, los productos horneados, la pasta y mucho más.
Fabea+ es un ingrediente alimentario de origen vegetal elaborado a partir de habas fermentadas. Gracias a nuestro exclusivo proceso de fabricación a escala industrial, combinado con la fermentación natural, el producto tiene un sabor neutro y ningún olor. Es un producto vegano, sin gluten, sin OGM y apto para dietas FODMAP.
Fabea+ es un polvo capaz de tomar cualquier forma y sabor deseado. Úselo en pan, pasta o albóndigas veganas, …. Y además, el polvo multiusos hace que todo sea más nutritivo y sostenible.
Editorial Cultura Vegana
www.culturavegana.com
FUENTES BIBLIOGRÁFICAS
2— culturavegana.com, «Habas: la legumbre con muchos nombres y desconocidas funciones», Editorial Cultura Vegana, Última edición: 25 noviembre, 2020 | Publicación: 19 noviembre, 2020. Las habas son uno de los cuatro cultivos de alto potencial en los que se centra el Proyecto Smart Protein.
Comparte este post sobre Fabea+ en redes sociales