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Hamburguesa de remolacha

Última edición: 10 junio, 2020 | Publicación: 27 mayo, 2020 |
Photo by Zane Mulligan

Esta hamburguesa vegana sabe deliciosa. Se sirve con verduras al horno, calabacines, berenjenas, tomates y batatas, junto con una ensalada fresca de hierbas verdes, usa cilantro y albahaca. Para una opción sin gluten, usa arroz integral precocido de grano corto. Para de 4 hamburguesas, burger beet !

INGREDIENTES

2 tazas de cebada perlada cocida.

2 remolachas, peladas y cocidas, no las cocines demasiado. Cuando estén frías, rallarlas, escurrirlas si es necesario y reservar.

1½ tazas de piña sin azúcar, picada.

1 lata de frijoles rojos.

Sal del Himalaya ó sal marina integral

1 cebolla roja mediana, picada.

½ cucharadita de curry en polvo.

¼ cucharadita de asafétida.

3 cucharadas de harina de trigo sarraceno.

1 cucharadita de sustituto de huevo Veegs

½ cucharadita de goma guar.


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PREPARACIÓN

Coloca la cebolla en un procesador de alimentos y procesa hasta que esté pequeña, luego agrega la mitad de la cebada perlada y la mitad de los frijoles junto con la sal, el curry, el sustituto de huevo, la harina, las especias y la mitad de la piña, y procesa hasta que esté suave.
A continuación, agregue la mitad restante de la cebada, los frijoles y la piña, y pulse durante unos segundos, para trocearlo solo un poco. Ahora revuelve suavemente la remolacha rallada.
Coloca en la nevera durante unas horas.
Cuando esté listo, calienta un poco de aceite en una sartén antiadherente, usa una cuchara grande para cocinar, vierte la mezcla en porciones en el aceite de oliva caliente y fríe por ambos lados.
Después manténlas calientes en el horno, primero debes freirlas, de lo contrario no se solidificarán.
¡A disfrutar!

Chef Miriam Sorrell

Editorial Cultura Vegana
www.culturavegana.com

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