Hamburguesas de tofu y mijo

Preparación hamburguesas de tofu y mijo.

Ingredientes

• 1 Cebolla
• 5 cdas. de aceite de girasol
• 100 grs. de mijo
• 400 ml. de caldo de verduras caliente
• 400 grs. de tofu natural
• 100 grs de copos de avena
• 2 cdas. de levadura en copos
• 2 cdas. de salsa de soja
• 2 cdtas. de mostaza
• 2 cdas. de jugo de limón
• Sal
• Pimienta negra
• 1/2 cdta. de curry
• 1/4 de cdta. de cilantro molido

Preparación

1. Pelamos la cebolla y la picamos fina.
2. Calentamos 1 cucharada de aceite de girasol en una sartén y sofreímos la cebolla hasta que quede translúcida.
3. Colocamos el mijo en un colador, lo lavamos bajo caliente y dejamos escurrir y lo incorpórelo a la sartén.
4. Regamos con el caldo de verduras y dejamos hinchar el mijo a fuego lento durante 15 o 20 minutos.
5. Prensamos un poco el tofu y ponemos en un cuenco.
6. Añadimos el mijo, la avena, la levadura, la salsa de soja, la mostaza, el jugo de limón y las especias. Lo trituramos. Si la masa está muy compacta, añada un poco de agua. Déjela reposar 10 minutos.
7. Hacemos forma de  hamburguesas y úntelas por ambas caras con el resto del aceite.
8. Las ponemos a la sartén entre 3 y 5 minutos por cada lado.

Editorial Cultura Vegana
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