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Hamburguesas de tofu y mijo

26 febrero, 2018
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Preparación hamburguesas de tofu y mijo.

 

Ingredientes

  • 1 Cebolla
  • 5 cdas. de aceite de girasol
  • 100 grs. de mijo
  • 400 ml. de caldo de verduras caliente
  • 400 grs. de tofu natural
  • 100 grs de copos de avena
  • 2 cdas. de levadura en copos
  • 2 cdas. de salsa de soja
  • 2 cdtas. de mostaza
  • 2 cdas. de jugo de limón
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 1/2 cdta. de curry
  • 1/4 de cdta. de cilantro molido

 

Preparación

  1. Pelamos la cebolla y la picamos fina.
  2. Calentamos 1 cucharada de aceite de girasol en una sartén y sofreímos la cebolla hasta que quede translúcida.
  3. Colocamos el mijo en un colador, lo lavamos bajo caliente y dejamos escurrir y lo incorpórelo a la sartén.
  4. Regamos con el caldo de verduras y dejamos hinchar el mijo a fuego lento durante 15 o 20 minutos.
  5. Prensamos un poco el tofu y ponemos en un cuenco.
  6. Añadimos el mijo, la avena, la levadura, la salsa de soja, la mostaza, el jugo de limón y las especias. Lo trituramos. Si la masa está muy compacta, añada un poco de agua. Déjela reposar 10 minutos.
  7. Hacemos forma de  hamburguesas y úntelas por ambas caras con el resto del aceite.
  8. Las ponemos a la sartén entre 3 y 5 minutos por cada lado.

 

 

Fuente: www.vegetarianoshoy.org