España acumula la mayor población ganadera de Europa.
España alberga el 19,1% de toda la cabaña ganadera de los Veintisiete, según datos de Eurostat, con casi 56 millones de cabezas. España es la reina del cerdo con el 21%. Las cifras muestran que España aloja el 25,3%, el 22,8% y el 8,4%, respectivamente, del total de la cabaña ovina, caprina y bovina de toda la UE.
El consumo interno de carne fue el destino de gran parte de los 7,6 millones de toneladas de carne que España produjo en 2020. El 42% de esa cantidad, es decir, unos 3,2 millones de toneladas se dedicaron a la exportación que genera unos ingresos anuales de 8.680 millones.
China, uno de los mayores consumidores de cerdo, fue en 2020 el destino del 47% de las exportaciones de carne porcina española.
“En total, el gigante asiático adquirió carne de porcino por valor de 3.134 millones de euros.”
Anice
El mercado extracomunitario es el más importante para las exportaciones de carne de cerdo. Sin embargo, la UE es el destino más importante para el resto de productos al acumular un 87/% de las ventas exteriores de vacuno, el 69% de ovino y el 68% de los productos elaborados. Francia, Alemania, Portugal e Italia son los principales clientes de estos tipos de carnes.
Para producir un kilo de carne de vacuno son necesarios 15.415 litros de agua, de acuerdo con un estudio publicado en 2013 [2] por la asociación británica Institution of Mechanical Engineers. Son:
- 15.415 litros para 1kg de carne de vacuno
- 10.412 litros para 1kg de carne de oveja
- 5.988 litros para 1kg de cerdo
- 4.235 para 1kg de pollo
- 196 litros para 1kg de huevos
Son cifras enormes comparadas con:
- 822 litros para 1kg de manzanas
- 790 litros para 1kg de plátanos
- 2.497 litros para 1kg de arroz
- 1.849 litros para 1kg de pasta
En España hay alrededor de un millón de explotaciones ganaderas. Sin embargo, no se sabe cuántas de ellas son macrogranjas, un término que, aunque no existe oficialmente, debe aplicarse a las grandes explotaciones donde se acumulan miles de animales. En diferentes medios de comunicación se estima que hay unas 3.000 grandes explotaciones porcinas que podrían encajar en el término de macrogranja.
Editorial Cultura Vegana
www.culturavegana.com
FUENTES BIBLIOGRÁFICAS
1— forbes.es, «¿Hay macrogranjas en España? Radiografía de la industria cárnica, la cuarta mayor del país», Adrián Espallargas, Forbes, 13 de enero de 2022
2— imeche.org, «Global Food Report», [PDF] Institution of Mechanical Engineers, 2013
3 culturavegana.com, «El fin de la carne está aquí», Editorial Cultura Vegana, Última edición: 24 julio, 2021 | Publicación: 24 mayo, 2020. «Si te importan los trabajadores pobres, la justicia racial y el cambio climático, debes dejar de comer animales.»
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