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La dieta de Waldo

Publicación: 15 junio, 2023 |

Una palabra ahora con respecto a otro asunto que es de mucha más importancia de lo que generalmente se supone: el asunto del consumo excesivo de carne que está ocurriendo continuamente en nuestro país.

Ralph Waldo Trine [1866-1958]

Después de examinar detenidamente el asunto, y después de algunos años de experiencia en su no uso, puedo afirmar sin vacilación que, contrariamente a la opinión predominante, la carne de los animales no es necesaria como artículo alimenticio. […] Encontraremos numerosos artículos alimenticios, a medida que estudiemos el asunto, que, en lo que respecta a las cualidades de nutrición, construcción y mantenimiento del cuerpo, contienen el doble, y en algunos casos más del doble, tanto como cualquier alimento de carne que pueda ser mencionado. […]

La verdad del asunto es que considerablemente más de la mitad de las personas en el mundo de hoy no son comedores de carne. Y muchos pueblos, a los que un gran número en América e Inglaterra, por ejemplo, llaman paganos y envían misioneros a cristianizar, están muy por delante de nosotros, y por lo tanto son más cristianos en este asunto. Y una de las razones por las que los misioneros en muchas partes de la India, —entre budistas y brahmanes, por ejemplo—, han tenido tan poco éxito en su trabajo es que la mayoría de esas personas de mente aguda y espiritualmente desarrolladas no pueden ver la superioridad que hay en la religión de aquel a quien le permite matar, cocinar y darse un festín con los cuerpos de sus semejantes, lo que ellos mismos no pueden hacer. […]

Y en cuanto a aquellos que piensan que los que no son carnívoros son necesariamente débiles, me gustaría coincidir con un amigo mío, un profesor en una de nuestras grandes universidades americanas, que durante dieciocho años no ha comido alimentos carnívoros, —me gustaría emparejarlo con cualquiera que puedan enviar adelante, cuando se trata de una prueba de trabajo y resistencia prolongados.

En Londres ya hay numerosos restaurantes donde no se sirven comidas con carne; en Berlín ya hay una veintena, y su número en éstas, así como en muchas otras ciudades, aumenta continuamente. Es cuestión de muy poco tiempo cuando habrá un número de tales en nuestro propio país. El único humanitario realmente consecuente es el que no es carnívoro; y estoy satisfecho, —serán resultados grandes, tanto para la familia humana como para la raza animal—, a medida que los niños sean sabiamente enseñados y juiciosamente dirigidos a lo largo de esta línea.

Cuando uno va a los mejores restaurantes donde se sirven comidas con carne, en Inglaterra y Alemania por ejemplo, queda impresionado con la excusa infundada de tanta gente, que es difícil, o incluso imposible, arreglárselas sin comidas con carne. En los otros reinos gustará la abundancia, cien o mil veces más, y especialmente cuando empecemos a prestar atención a la gran variedad de alimentos muy valiosos que hay allí, y a las formas extremadamente apetitosas en que se pueden preparar.

Una de las razones por las que un número tan elevado de personas sienten que la carne es una necesidad, o casi una necesidad para ellos como artículo de alimentación, es que en nuestros hoteles, restaurantes y cafés, —y, de hecho, en la mayoría de nuestros hogares—, el elemento carne forma la porción principal de los alimentos preparados para nuestras mesas, y a él, prácticamente, se le da toda la destreza en la preparación; mientras que las otras cosas se consideran más como accesorios, y muchas veces se preparan de una manera extremadamente descuidada, como lo serían meros accesorios. Pero con un uso decreciente de alimentos de carne y con más atención dada a la hábil preparación de un gran número de otros alimentos aún más valiosos, comenzaremos a preguntarnos por qué hemos sido esclavos durante tanto tiempo de una mera costumbre, creyéndola una necesidad. […]

Llegará el momento en la historia del mundo, —y se está produciendo un movimiento en esa dirección incluso ahora—, cuando se considerará algo tan extraño encontrar a un hombre o una mujer que come carne como alimento, como lo es ahora encontrar a un hombre o una mujer que se abstiene de comerla. Y personalmente, comparto la creencia con muchos otros, que la más alta excelencia mental, física y espiritual llegará a una persona solo cuando, —entre otras cosas—, se abstenga de una dieta de carne y sangre.

Ralph Waldo Trine
1899

Editorial Cultura Vegana
www.culturavegana.com

NOTAS BIBLIOGRÁFICAS

1— Extracto de Every Living Creature, Thomas Y. Crowell & Co. New York, P. 25-34

2— culturavegana.com, «La ética de la dieta», Howard Williams, Editorial Cultura Vegana, Publicación: 7 julio, 2022. En la actualidad, en todas las partes del mundo civilizado, las antaño ortodoxas prácticas del canibalismo y los sacrificios humanos son contempladas universalmente con perplejidad y con horror.


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