Los reguladores norteamericanos han resuelto que las bebidas de soja, avena y almendras pueden llamarse leche.
Los fabricantes de bebidas a base de plantas celebran la decisión de la agencia, aunque se opusieron a la recomendación de que las etiquetas especifiquen las diferencias nutricionales con la leche de vaca.
Las bebidas de avena, soja y almendras pueden mantener la palabra leche en sus nombres, —concluye la Administración de Drogas y Alimentos esta semana—, en un esfuerzo por poner fin a una larga batalla entre la poderosa industria láctea y los advenedizos a base de plantas que han cambiado la forma en que los estadounidenses consumen cereales y dan sabor a su café.
La mayoría de los consumidores, —señaló la agencia FDA en su borrador de propuesta—, ya saben que los extractos líquidos de plantas no tienen relación con la ubre de una vaca.
Pero en una concesión a los productores de leche tradicionales del país, la FDA, también recomendó que los envases de las bebidas de origen vegetal dejen claras las principales diferencias nutricionales entre sus productos y la leche de vaca. Si un cartón de leche de arroz contiene menos vitamina D o calcio que la leche de vaca, por ejemplo, la etiqueta debe proporcionar esa información a los consumidores, dijo la agencia.
Aunque las nuevas recomendaciones de etiquetado se describen como voluntarias, los expertos de la industria afirmaron que la mayoría de las empresas las cumplirían. La agencia planea emitir una decisión final después de otro período de comentarios públicos.
El Good Food Institute, un grupo que aboga por los productos de origen vegetal, se opuso al etiquetado adicional. En los últimos años, la cantidad de bebidas a base de plantas se ha disparado para incluir docenas de variedades, incluidos extractos líquidos a base de anacardo, coco, cáñamo, guisantes amarillos y quinoa de materiales vegetales etiquetados y descritos como leche.
En EEUU, la leche de almendras es la variedad más popular, pero la leche de avena ha experimentado el crecimiento más rápido en los últimos meses. Sin embargo, las ventas de leche de vaca refrigerada crecieron a $12.300 millones en el año que finalizó el 28 de enero, en comparación con $2.500 millones para la leche no láctea, según la empresa de información al consumidor NielsenIQ.
En el pasado, los legisladores de los estados lecheros intentaron aprobar leyes que exigían que la FDA hiciera cumplir una norma federal que definía la leche estrictamente como un producto derivado de vaca.
Editorial Cultura Vegana
www.culturavegana.com
FUENTES BIBLIOGRÁFICAS
1— culturavegana.com, «Entre 2019 y 2020, India produjo 198 millones de toneladas de leche», Editorial Cultura Vegana, Última edición: 20 febrero, 2023 | Publicación: 18 febrero, 2023. India es el mayor productor de lácteos del mundo, también es uno de los mayores exportadores de carne vacuna, ¿existe realmente una conexión?
2— culturavegana.com, «La leche de guisantes Mighty Pea disponible en España», Editorial Cultura Vegana, Última edición: 30 julio, 2021 | Publicación: 23 septiembre, 2020. ¿Estás buscando leche de guisantes? Te presentamos Mighty Pea, una alternativa a la leche de vaca, suave y cremosa, sin derivados animales, hecha de guisantes amarillos pequeños. No son los guisantes verdes!
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