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Leche de almendras

Publicación: 10 enero, 2022 |

La leche de almendras no es solo un sustituto favorito de la leche entre los veganos, también gusta a los omnívoros. Esta alternativa de leche no láctea se ha popularizado en los últimos años y las ventas no dejan de aumentar.

Ya sea que disfrutes de la leche de almendras debido a restricciones dietéticas, preferencias personales o simplemente por su sabor, puedes prepararla en casa para disfrutarla en cualquier momento.

La leche de almendras fresca es muy simple y fácil de hacer. Requiere almendras y agua, con la opción de agregar dátiles y vainilla para añadir dulzura a la bebida. Debes remojar las almendras entre 6h y 12h o más. Es útil tener una malla para colar la mezcla después de licuarla. La pulpa sobrante que se recolecta se puede convertir en harina de almendras y usarse en una variedad de recetas, como galletas saladas sin gluten ó pasteles sin harina.

Ingredientes

  • 1 taza de almendras crudas
  • 3 tazas de agua
  • Opcional: 2 dátiles
  • Opcional: 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Procedimiento

1- Remojar las almendras en suficiente agua para cubrirlas durante al menos 6 horas o toda la noche.

2- Escurrir el agua de las almendras y desecharlas. Licuar las 3 tazas de agua, las almendras, los dátiles y la vainilla, hasta que estén bien mezclados y casi sin grumos.

3- Colar la mezcla de almendras mezcladas sobre un tazón o una taza medidora grande usando una bolsa de leche de nuez, una gasa o un colador de malla fina. Si usa la bolsa de leche de nuez o la gasa, apriete para liberar cualquier líquido sobrante. Aprovechar la pulpa de almendras sobrante.

4- Consumir inmediatamente o refrigerar.

Recetas Cultura Vegana
www.culturavegana.com

FUENTES BIBLIOGRÁFICAS

1- culturavegana.com, «Abejas X Almendras», Editorial Cultura Vegana, Publicación: 10 enero, 2022


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