El 26 de septiembre de 2025 se celebró una nueva edición de Plant Based World Expo, la feria internacional más importante dedicada al sector 100% vegetal.
Este evento, dirigido por Jonathan Morley, se ha consolidado como un punto de encuentro clave para fabricantes, distribuidores, inversores y profesionales del retail, la restauración y la sanidad que buscan explorar el presente y el futuro de la alimentación basada en plantas [1].©
Evolución del sector plant-based desde 2019
La primera edición de Plant Based World Expo tuvo lugar en 2019 y, desde entonces, el sector ha experimentado transformaciones profundas. La pandemia impulsó a millones de consumidores a probar productos vegetales y a cocinar en casa, lo que abrió la puerta a una mayor aceptación de estas alternativas. Hoy en día, aunque los retos económicos y la inflación marcan el ritmo del mercado, el interés de supermercados, restaurantes y servicios de alimentación colectiva sigue creciendo, buscando adaptarse a unas preferencias cada vez más verdes [2].
Tendencias emergentes en 2025
Morley destaca que el auge de los fármacos GLP-1 —asociados a la pérdida de peso y la regulación del apetito— está influyendo también en la industria vegetal. Esto se traduce en una mayor demanda de productos densos en nutrientes, ricos en proteínas y capaces de saciar con porciones más pequeñas. En esta línea, veremos nuevas oleadas de alimentos funcionales que no solo sustituyen a la carne o a los lácteos, sino que aportan un valor añadido en salud y bienestar [3].
Un escaparate único para startups y grandes marcas
Uno de los mayores atractivos de Plant Based World Expo es servir como plataforma de visibilidad para startups que buscan escalar y para grandes marcas consolidadas. La feria ofrece un entorno B2B donde las empresas pueden presentar y degustar sus productos directamente frente a compradores clave, además de aprovechar los premios y reconocimientos mediáticos que se entregan durante el evento.
Entre los expositores confirmados para esta edición figuran gigantes como Impossible Foods, junto con marcas emergentes que exploran alternativas vegetales en mariscos, lácteos y carnes. Este contraste entre compañías líderes y nuevos retadores convierte a la feria en un verdadero termómetro de la innovación global [4].
Retos del sector y cómo afrontarlos
El principal desafío para las marcas vegetales hoy es diferenciarse en un mercado saturado. En un evento como Plant Based World Expo, donde todo es plant-based, la diferenciación pasa por resaltar la originalidad: el origen de los ingredientes, la innovación en el proceso de producción, el impacto ambiental positivo o los modelos de abastecimiento sostenible. Como apunta Morley, “tener la plataforma adecuada para mostrar qué hace única a tu marca es la clave” [5].
El impulso de Emerald Holding
Este año, la feria da un paso más tras la adquisición por parte de Emerald Holding, el mayor organizador de ferias de Norteamérica. La integración en su cartera permitirá a Plant Based World Expo expandirse hacia nuevos públicos, aprovechando sinergias con otros eventos gastronómicos de gran alcance, como el International Pizza Expo. Esto abre la puerta a introducir la comida vegetal en sectores de restauración casual donde hasta ahora apenas tenía presencia [6].
Plant Based World Expo no es solo una feria, es un laboratorio vivo de la transición alimentaria. En sus pasillos conviven la innovación tecnológica, la sostenibilidad y el activismo empresarial, marcando la hoja de ruta de un sistema alimentario más ético y resiliente. Para el mundo veggie, seguir de cerca este tipo de eventos significa anticipar las tendencias que muy pronto estarán en nuestros supermercados, restaurantes y hospitales.
Editorial Cultura Vegana
www.culturavegana.com
Referencias
[1] Plant Based World Expo: “We Are Still Seeing Encouraging Buy-In From Retail And Foodservice Professionals Looking To Cater For Plant-Based Preferences”. Plant Based World Expo, 26 septiembre 2025.
[2] The Rise of Plant-Based Eating Post-Pandemic. Food Business News, 2023.
[3] GLP-1 Drugs and Their Impact on Food Choices. Nutrition Business Journal, 2025.
[4] Impossible Foods and the Next Wave of Plant-Based Innovation. Vegconomist, 2025.
[5] Challenges in the Plant-Based Market. Plant Based World Expo Interview, 2025.
[6] Emerald Holding Acquires Plant Based World Expo. PR Newswire, 2025.
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