El lector puede preguntarse por qué he elegido escribir con frecuencia sobre “flesh” en lugar de “meat”.
La palabra “meat” en origen hace referencia a todo aquello utilizado como alimento, ya sea de origen animal o no, normalmente alimentos sólidos, aunque en principio también incluyen los líquidos. “Green meat” se refiere a la hierba como forraje o a las verduras apropiadas como alimento. “Meat” también se usaba, y en ocasiones todavía se usa, para referirse a la parte comestible de frutas, huevos, nueces y similares.
Ciertamente no había ninguna indicación en su uso de que se quisiera decir exclusivamente la carne de animales. Puede ser claramente engañoso cuando alguien dice que come pescado pero no carne, ya que se puede hablar con razón de la parte carnosa del pescado. Y los peces son, por supuesto, animales tanto como las vacas, al menos según los criterios científicos de la cultura occidental. “Viand” —la palabra francesa para carne es viande, derivada del latín vivenda, que significa “vivo”, pero cuando no lleva la “e”, la palabra se refiere a víveres en general— también ha tenido un uso prolongado en Inglés, que significa todo tipo de sustento. «Flesh», en comparación, que deriva de fuentes alemanas y escandinavas, es explícita y se refiere a lo que cubre la estructura de los huesos y está encerrado por la piel de un animal, ya sea humano o no humano.
En el contexto de este libro, “flesh” tiene un doble referente: es la lujuria de la carne humana por la carne animal y su rechazo lo que buscamos comprender. Sin embargo, como concesión a la costumbre, a veces he mencionado “meat” donde no hay duda sobre el significado.
Rod Preece
Sins of the Flesh
A History of Ethical Vegetarian Thought
2008
Editorial Cultura Vegana
www.culturavegana.com
FUENTES BIBLIOGRÁFICAS
1— amazon.com, «Sins of the Flesh», Rod Preece, Editorial University of British Columbia Press, 30 octubre 2020. A diferencia de libros anteriores sobre la historia del vegetarianismo, Sins of the Flesh examina la historia del vegetarianismo en sus dimensiones éticas, desde los orígenes de la humanidad hasta el presente. La consideración ética plena de los animales, que implicaba evitar la carne, surgió después del período aristotélico en Grecia y se repitió en la Antigua Roma, pero luego desapareció en su mayor parte durante siglos. No fue hasta principios del siglo XIX que el pensamiento vegetariano revivió y gozó de cierto éxito; Posteriormente entró en otro período de decadencia que duró gran parte del siglo XX. La revolución cultural de la década de 1960 que cuestionó la autoridad trajo un nuevo resurgimiento de la ética vegetariana que continúa hasta el día de hoy.
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