El cambio climático y la pérdida de biodiversidad están acelerando y amenazando los cimientos de nuestras vidas.
Los alimentos, especialmente la carne, son una de las principales causas de las emisiones de gases de efecto invernadero. Lo sabemos, pero con demasiada frecuencia cedemos a nuestros antojos y elegimos carne animal en lugar de alternativas sostenibles, como las innovadoras y menos ultraprocesadas carnes vegetales. ¿Y, lo sabías? ¡El consumo mundial de carne está creciendo enormemente!
Estamos convencidos de que el disfrute irresistible, no el compromiso, es la clave para cambiar las costumbres de las personas. Lo que el mundo necesita es comida nueva, tan deliciosa que miles de millones de personas se den el gusto de comerla, salvando el planeta como efecto secundario beneficioso. No hay tiempo que perder. Únete a Nutrixef Foods ahora y construyamos juntos este futuro positivo!
¿Eres una persona experta en innovación de productos?
Buscamos una persona químico senior de alimentos visionario para que sea una fuerza impulsora en nuestro viaje hacia la redefinición del futuro de los alimentos. Si te apasiona crear experiencias culinarias excepcionales y te entusiasma ser parte de un entorno de startups de ritmo rápido, ¡nos encantaría saber de tí!
Tu profunda experiencia en ciencia y química de los alimentos para temas de interés como cambio de color, optimización del color, perfiles de sabor complejos, entrega de sabor, estabilización de sabor, etc. será fundamental para elaborar productos que cautiven a nuestros clientes y posicionen Nutrixef Foods con su tecnología de fibra única como pionero en la industria alimentaria española.
Tus responsabilidades
Desarrollarás formatos de filetes alucinantes y otras alternativas a la carne a partir de proteínas de origen vegetal para dar forma a nuestra gama de productos. Serás responsable de …
Investigación e innovación: desarrollar formulaciones y metodologías de vanguardia para mejorar los perfiles de sabor y color de las alternativas cárnicas de origen vegetal y hacerlas realmente agradables. Aportarás perfiles sensoriales realistas a lo largo de toda la experiencia, desde el olfato y el gusto hasta la percepción de la masticación. Además, impulsarás innovaciones de color que transmitan gradientes de color naturales y cambios de color en diversas formas de preparar nuestros productos.
Integración del desarrollo de productos: trabajarás en estrecha colaboración y de manera multifuncional con nuestros expertos en desarrollo de productos e ingeniería de procesos para integrar sus formulaciones innovadoras en productos alimenticios nuevos y actuales.
Conocimiento de vanguardia: te mantendrás actualizada con la innovación de la industria y serás la garantía en el cumplimiento de la seguridad alimentaria. Realizarás investigaciones de mercado continuas para identificar tendencias emergentes en innovaciones de formulación, nuevos ingredientes y metodologías de procesamiento.
Gestión de relaciones externas: Gestionarás colaboraciones con socios externos (por ejemplo, instituciones académicas, laboratorios, consultores, etc.) y proveedores para obtener ingredientes sostenibles, de alta calidad y diferenciadores.
Desarrollo de talentos: impartirás tutorías y orientación a científicos y tecnólogos de alimentos jóvenes y ayudarás al equipo a aumentar aún más su comprensión de la química de los alimentos.
En Nutrixef Foods, reconocemos y valoramos el crecimiento profesional continuo. Dependiendo de tu experiencia y antecedentes, estamos abiertos a convertir este rol en un puesto de liderazgo.
Eres una buena opción si …
- Si eres una persona apasionada de la ciencia y la alimentación, profundizando sin perder de vista lo que es importante para el negocio.
- Si pruebas hipótesis con experimentos rápidos y específicos para evaluar la viabilidad general de ideas y conceptos para garantizar el uso eficiente del tiempo y los recursos.
- Si te encanta hacer tangibles los objetivos a largo plazo a través de una planificación detallada y darlo todo para que tus planes diligentes funcionen.
- Si puedes comunicarte de manera efectiva con socios externos para obtener nuevos materiales y cumplir con plazos ajustados.
- Si tienes la mente abierta y estás entusiasmada con la perspectiva de ser parte de un equipo diverso con una variedad de antecedentes culturales y técnicos diferentes.
Tu conocimiento, habilidades y experiencia
- Formación en Química de Alimentos o disciplina relacionada (por ejemplo, Bioquímica, Tecnología de Alimentos, Ingeniería Química, etc.).
- Experiencia en I+D de alimentos o desarrollo de prototipos de productos en la industria alimentaria, idealmente en el campo de las alternativas de origen vegetal.
- Experiencia en desarrollo de sabor y/o color.
- Conocimiento profundo sobre materias primas, ingredientes y su interacción; específicamente sobre proteínas y lípidos vegetales y su texturización.
- Conocimiento del DoE, metodologías de pruebas analíticas y experimentales dentro de la industria alimentaria.
- Experiencia práctica en: ideación, pruebas experimentales rigurosas de nuevas formulaciones, evaluación de la funcionalidad de ingredientes y/o caracterización analítica y creación de prototipos.
- Historial comprobado de liderazgo exitoso de proyectos en equipos multidisciplinarios.
- Excelentes habilidades de comunicación y organización.
Por qué deberías presentar tu solicitud ahora
Podemos construir todo desde cero sin ningún legado ni limitaciones. Algunas de las mentes más brillantes ya creen en nosotros. Estamos a punto de estar respaldados por capitalistas de riesgo de primer nivel y inversores increíbles. Compartiremos los detalles una vez que hablemos.
¡El tiempo es ahora! Es el comienzo de una nueva era. La comida está experimentando una transformación masiva. ¡Hagamos que los alimentos sostenibles sean tan irresistibles que millones de consumidores dejen la carne rápidamente!
Unas palabras sobre diversidad, equidad e inclusión
Creemos en la igualdad de oportunidades para todos. Aceptamos la diversidad en todos los aspectos. Lo más importante es que todos compartimos los mismos valores básicos y podemos alinearnos con el propósito de Nutrixef Foods. Damos la bienvenida a solicitudes de todos los candidatos debidamente calificados, independientemente de su edad, color, origen nacional, raza, religión, género, sexo, orientación sexual, identidad o expresión de género o estado civil.
Espacio de trabajo y cultura
Estamos a punto de construir algo enorme: un gigante gentil. Dentro de dos o tres años tendremos un equipo distribuido internacionalmente promocionando las carnes vegetales made in Spain, por lo que todo tendrá que funcionar de forma remota. Para empezar, sin embargo, creemos firmemente que nuestra cultura y espíritu de equipo se beneficiarán al pasar la mayor parte de nuestro tiempo juntos en un lugar de trabajo: nuestra futura oficina y cocina-laboratorio.
Editorial Cultura Vegana
www.culturavegana.com
FUENTES BIBLIOGRÁFICAS
1— culturavegana.com, «Valonia camino a convertirse en zona productora de alternativas de la carne», Editorial Cultura Vegana, Publicación: 14 febrero, 2021. El mercado de sustitutos de la carne está creciendo, a medida que las personas abandonan una dieta basada en la carne para adoptar un estilo de vida vegano.
2— culturavegana.com, «Entrevista a Jürgen Bez», Editorial Cultura Vegana, Última edición: 12 noviembre, 2022 | Publicación: 29 diciembre, 2021. Jürgen Bez es un tecnólogo de alimentos y gerente de proyectos con amplia experiencia tanto en el procesamiento como en el desarrollo de productos de ingredientes a partir de materias primas de origen vegetal.
2— culturavegana.com, «El pionero de las proteínas ALT sobre el futuro de la carne y la influencia alemana en mercado mundial», Editorial Cultura Vegana, Última edición: 18 marzo, 2024 | Publicación: 22 febrero, 2024. Godo Röben, con más de una década de experiencia en el ámbito de las proteínas alternativas, ha desempeñado un papel destacado en la evolución de la industria vegana.
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